Торт "Добош"

ninon007
Рецептів: 458

Рейтинг страви: 0

0 голосів

Калорії Багато

Складність Висока

Інгредієнти

• Для теста
• 7 яиц
• 150 г сахарной пудры
• 100 г муки
• 50 г крахмала
• Для крема
• 150 г черного шоколада
• 250 г мягкого масла
• 150г просеянной сах. пудры
• 2 желтка
• 1 с. л. Вишнёвой воды ( это как вишнёвая водка, думаю можно заменить на ликёр)
• Для карамельной глазури
• 150 г сахара
• 1 с.л. сока лимона

Процес приготування

1. Для теста разделить яйца. Взбить желтки с Ѕ сах. пудры. Отдельно взбить белки в крепкую пену и добавить постепенно оставшуюся сах. пудру. Аккуратно перемешать белки с желтками. 2. Мука с крахмалом просеять на яичную массу и осторожно перемешать. Выпечь 6 коржей в форме 24 см ( форму смазать, посыпать мукой), в прогретой печи при темп-ре 200°. Время выпечки ок. 8 мин. 3. Выпеченные коржи сразу вытащить из формы, остудить 4. Для крема поломать шоколад и растопеть на водяной бане на слабом огне. 5. Масло, сах. пудру, желтки взбить и добавить вишнёвую воду. По ложле вмешать шоколад. 6. Сформировать торт. 5 коржей прмазать 3/4 крема. Бока торта промазать оставшимся кремом. 7. Для глазури сахар с лим. соком в кастрюле при постоянном помешивании карамелизировать. И сразу покрыть 6-ой корж. Промасленным ножом разрезать его на 12-ть частей и выложить его на торт.