Вареники на пару: рецепт із картопляною начинкою

tochka.net пропонує тобі приготувати пишні, ніжні і пухкі вареники на пару з картоплею. Не сумніваємося, що ця апетитна дієтична українська страва стане однією з улюблених у твоїй родині.

Рецептів вареників існує безліч. І справа не тільки в різноманітній начинці - від картоплі і капусти до фруктів і ягід, а також і в різній рецептурі тіста, а ще й у технології приготування самих вареників.

Вареники на пару - це класика української кухні. При цьому виходить ніжна, смачна дієтична страва. Ми пропонуємо тобі спробувати вареники на пару з картопляною начинкою.

Вареники на пару - інгредієнти:

для тіста:

200 мл кефіру (або сироватки),
1 яйце,
300-350 г борошна,
2 ст. ложки олії,
1 ч. ложка соди,
щіпка солі,

для начинки:

400 г картоплі,
1 цибулина,
кріп,
2 ст. ложки олії,
чорний мелений перець за смаком,
сіль за смаком.

Вареники на пару - приготування:

Розбовтай яйце і змішай з кефіром. Додай туди просіяне борошно, змішане з содою і сіллю, перемішай і в процесі замісу тіста додай олію.

Вимішуй тісто доти, поки воно не перестане прилипати до рук. Потім залиш тісто на 30 хвилин, накривши його серветкою.

У цей час приготуй начинку. Дрібно поріж цибулю і спасеруй на олії.

Картоплю почисти і відвари в підсоленій воді. Зроби пюре, додавши зажарку, подрібнений кріп, перець і сіль. Начинку остуди, і можна приступати до ліплення вареників.

Сформуй із тіста невеликі кульки і розкатай із них коржики. У кожен коржик поклади начинку і защипни вареник.

Якщо ти готуєш вареники на пару, то скористайся спеціальним пристосуванням, наприклад, пароваркою або мантоваркою. Також можна використовувати друшляк, вставлений у каструлю і зверху накритий перевернутою мискою.

У процесі готування на пару вареники мають збільшитися майже вдвічі, тому, щоб вони не злиплися, викладай їх не впритул один до одного, а на певній відстані. Вареники на пару готуються рівно 5 хвилин.

У готові вареники поклади вершкове масло і подавай гарячими зі сметаною.

Смачного!