7 вечерь: пісні страви на кожен день

По п'ятницях tochka.net складає для тебе готове меню на тиждень і розраховує необхідну кількість продуктів для сім'ї з двох чоловік, щоб вистачило на тиждень з невеликим запасом. Роздрукуй список і вирушай у магазин за продуктами.

Читай інші матеріали рубрики "7 вечерь"

Сьогодні ми склали для тебе меню на тиждень з 2 по 8 березня. Можеш додавати свої інгредієнти або прибирати запропоновані, як захочеться. Триває Великий піст 2015, тому ми приготували пісні страви для вечері.

Смачного пісного тижня тобі!

На цьому тижні тобі знадобиться купити:

М'ясні та молочні продукти, риба, яйця:

• У період посту ми обійдемося без них

Овочі, фрукти і трави:

• Картопля — 600 г
• Гриби — 1 кг 350 г
• Цибуля — 800 г
• Морква — 1 кг
• Перець болгарський — 2 шт.
• Корінь петрушки
• Капуста — 500 г
• Спаржа — 400 г
• Помідори — 2 шт.
• Лук-порей — 1 шт.
• Часник — 5 зубчиків
• Зелень кропу і петрушки — 2 пучка
• Куркума, асафетида, карі, майоран, базилік

Бакалія і алкоголь:

• Булгур — 60 г
• Квасоля — 500 г
• Нут — 100 г
• Томатна паста — 100 г
• Борошно — 1 кг
• Томатний сік — 2 склянки

З перерахованих продуктів на цьому тижні ти зможеш приготувати:

Понеділок

Пісні млинці з грибною начинкою

Інгредієнти:

• Борошно (просіяне) — 1 кг
• Дріжджі — 10 г
• Олія — 100 г
• Гриби — 1 кг
• Цибуля ріпчаста — 500 г
• Цукор (за смаком)
• Сіль (за смаком)
• Вода (тепла) — 0,5 л

Приготування:

У половині літра теплої води розчини сіль і цукор, додай рослинну олію, 10 г дріжджів і трохи борошна. Залиш на годину в теплому місці.

Відвари гриби, відкинь, щоб стекла вода. Дрібно наріж і обсмаж. Після цього дрібно наріж і обсмаж ріпчасту цибулю. Змішай гриби з цибулею і посоли.

Додай борошно з опару, щоб вийшло млинцеве тісто. Через кілька хвилин, коли тісто ще трохи підійде, можна приступати до випікання.

Розігрій сковороду з невеликою кількістю олії. Налий трохи менше ополоника з тістом на сковороду і круговими рухами розподіли масу по сковороді. Випікати кілька хвилин до золотистого кольору. Обсмаж з іншого боку близько хвилини.

Поклади млинець на тарілку, поклади всередину начинку і склади конвертом, після чого злегка обсмаж.

Вівторок

Пісна спаржа з овочами

Інгредієнти:

• Спаржа — 400 г.
• Болгарський перець (солодкий) — 2 шт.
• Морква — 2 шт.
• Зелень
• Спеції: куркума, асафетида, лавровий лист, перець духмяний (за бажанням і смаком)

Приготування:

Промий спаржу, очисти, якщо потрібно, і поріж на шматочки близько 4 см.

Почисти моркву, видали насіння з перцю і поріж так само, як і спаржу.

Розігрій сковороду, налий трохи олії, виклади на неї овочі, посип спеціями за смаком і тушкуй, помішуючи, близько півгодини.

Посип готову страву зеленню.

Середа

Пісний суп з булгуром

Інгредієнти:

• Картопля — 2 шт.
• Лук порей (біла частина) — 1 шт.
• Селера — 2 шт.
• Морква — 1 шт.
• Помідори (свіжі) — 2 шт.
• Булгур — 3 ст. л.
• Часник — 2 зубчики
• Зелень — петрушка і кріп
• Спеція карі — 1 ч. л.
• Рослинна олія для смаження

Приготування:

Почисти часник, розчави ножем і дрібно порубай. Порей наріж тонкими кільцями.

У каструлі з товстими стінками розігрій олію, додай туди часник і обсмажуй його кілька хвилин. Додай порей і смаж, поки кількість стане меншою приблизно в два рази.

Додай моркву, нарізану кубиками, потім так само нарізану селеру.

Насип булгур і готуй його близько 3 хвилин.

Бланшируй помідори (залий окропом на кілька хвилин, опусти в холодну воду і зніми шкірку), дрібно наріж і поклади в каструлю. Туди ж опусти нарізану кубиками картоплю. Потушкуй компоненти разом з карі 2 хвилини.

Влий 2-2,5 літра кип'яченої води або овочевого бульйону, закип'яти, зніми піну і вари, поки булгур і картопля не приготуються. Додай зелень.

Четвер

Пісні вареники з картоплею

Інгредієнти:

• 2 склянки борошна
• 2 великі цибулини
• 0,5 кг картоплі
• сіль, чорний перець
• рослинна олія

Приготування:

Почисти цибулю, дрібно наріж і обсмаж на сковороді з розігрітою олією.

Почисти і крупно поріж картоплю, відвари в підсоленій воді до готовності. Зроби з неї пюре, добре посоли, поперчи і додай половину смаженої цибулі.

Для тіста спочатку висипаємо борошно на чистий сухий стіл. Зроби поглиблення.

Всередину налий пів чашки холодної води.

Виміси тісто і залиш його на 20 хвилин відпочити.

Розподіли тісто на частини і розкачай кожну приблизно на 1,5-2 мм завтовшки.

Розріж на квадрати, виклади начинку, склади квадрат трикутником і защипай краї.

Виклади вареники на дощечку, посипану борошном.

Вари в підсоленому окропі, поки не спливуть і ще кілька хвилин.

Готові вареники змасти олією і додай решту цибулі.

П'ятниця

Пісна тушкована капуста з грибами

Інгредієнти:

• капуста білокачанна — 500 г
• гриби — 350 г
• цибуля ріпчаста — 150 г
• томатна паста 100 г
• корінь петрушки сухий (за бажанням)
• сіль, спеції
• свіжа зелень для сервірування

Приготування:

Дрібно нашаткуй капусту і склади в казанок або каструлю

Наріж цибулю і додай до капусти.

Поріж крупно гриби і відправ до овочів.

Додай подрібнений корінь петрушки і додай 1 склянку води і сіль.

Готуй годину на маленькому вогні, наприкінці додай томатну пасту, спеції і потушкуй ще 5 хвилин з відкритою кришкою.

Субота

Пісний морквяний суп з нутом і кмином

Інгредієнти:

• Морква — 400 г
• Нут — 0,5 склянки
• Кмин — 0,5 ч. л.
• Вода — 1 л
• Пшеничний хліб — 4 шматочки.
• Зелень (за смаком)
• Суміш перців
• Сіль (за смаком)
• Олія оливкова

Приготування:

Для початку замочи нут на 4 години у воді. Після цього злий воду і промий продукт. Вари в окропі 10 хвилин, потім ще годину на слабкому вогні.

Почисти моркву і крупно наріж. Обсмаж моркву до золотистого кольору.

Додай до моркви нут, чверть чайної ложки кмину і обсмажуй 3 хвилини.

Влий воду, доведи до кипіння і вари 30 хвилин, поки морква не стане м'якою.

Наріж кубиками хліб, змішай з рештою кмину і випікай у духовці на пергаменті 10 хвилин при температурі 180 градусів.

Посоли суп і зроби з нього пюре.

У тарілках скропи суп олією, посип сумішшю перців і посип зеленню. Додай грінки.

• Пісні рецепти на кожен день: ТОП-5 чудових супів (фото)

Неділя

Пісна квасоля в томатному соусі

Інгредієнти:

• Квасоля — 0,5 кг
• Морква — 2 шт.
• Томатний сік (або розведена водою томатна паста) — 2 склянки
• Часник — 3 зубчики
• Борошно — 1 ст. л.
• Рослинна олія — 2 ст. л.
• Сіль, перець і цукор — за смаком.

Приготування:

Замочи квасолю у воді 7-8 годин, потім вари у свіжій воді 1,5-2 години.

Почисти моркву і поріж тонкою соломкою. Обсмаж до золотистого кольору.

Часник дрібно наріж. Додай до моркви і тушкуй 2 хвилини. Туди ж виклади варену квасолю.

Залий масу 1,5 склянками томатного соку, посоли і поперчи.

Тушкуй 20 хвилин під кришкою. Додай залишок томатного соку з борошном.

Поклади лавровий лист і тушкуй ще 10 хвилин. Готово.

Смачного!

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!