ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК С СОУСОМ
14.03.2015 12:31
Рейтинг страви:
0
голосів
Час 3 години |
Порції 8 порцій |
Калорії Середнє |
Складність Середня |
Інгредієнти
- Говяжий язык - 1 шт.
- Лук - 2 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Сельдерей (стебли) - 1 шт.
- Чеснок (зубчики) - 1 шт.
- Масло сливочное - 2 ст. л.
- Изюм - 3 ст. л.
- Миндаль нарез. - 3 ст. л.
- Белый винный уксус - 3 ст. л.
- Томатная паста - 1 ст. л.
- Мадера (вино) - 1/3 стак.
- Бульон - 2/3 стак.
- Соль, перец ч/м - по вкусу .
Процес приготування
- Язык тщательно промойте, очищая щеткой, под проточной холодной водой и поместите в кастрюлю. Залейте водой и оставьте для вымачивания на несколько часов. Затем залейте чистой водой и поставьте кастрюлю на плиту. Добавьте лавровый лист и несколько горошин черного перца. Добавьте овощи: сельдерей, морковь, перец, лук, чеснок или другие по своему вкусу. Накройте крышкой и готовьте при слабом кипении в течении 2-3 часов. Тем временем приготовьте соус. Поджарьте лук на сковороде в небольшим количеством масла. Добавьте изюм и нарезанный миндаль. Когда миндаль немного поджарится, добавьте томатную пасту и уксус, влейте вино. Приправьте солью и перцем. Готовьте помешивая в течении 3 минут, чтобы жидкость немного выпарилась. Охлажденный язык очистите и нарежьте тонкими кружочками, выложите на блюдо. Полейте соусом и подавайте.
Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.
Коментарі