Харчо: рецепт пісного супу

Як приготувати пряну першу страву без м'яса

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналістка
5 квітня 2022, 11:00
рецепти
Пісний суп харчо © elenglush, freepik.com

Суп харчо вважається національною грузинською стравою, і крім традиційних для цієї країни прянощів, обов'язково готується з яловичиною. А якщо порушити рецептуру і приготувати суп харчо без м'яса? tochka.net пропонує тобі провести цей експеримент, який ми впевнені, тобі сподобається.

Приготування пісного супу харчо заощадить тобі купу часу, а аромат прянощів і горіхів відкриються тобі новими гранями. До того ж, якщо ти дотримуєшся Великого посту, то ця страва стане відмінним доповненням до твого щоденного раціону.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Рецепт пісного супу харчо

Інгредієнти:

  • 100 г рису
  • 3 картоплини
  • 2 цибулини
  • 1 морква
  • 1 білий корінь (селера, петрушка)
  • 5 зубків часнику
  • 70 г волоських горіхів
  • 3 ст. ложки томатної пасти (або 100 г ткемалі)
  • 3 ст. ложки олії
  • зелень (петрушка, кінза)
  • 2 лаврових листа
  • щіпка меленої кориці
  • хмелі-сунелі за смаком
  • червоний мелений перець — до смаку
  • чорний мелений перець — до смаку
  • сіль — до смаку
  • цукор — до смаку
  • 2 л води

Приготування:

  1. Картоплю відвари в мундирі до готовності. Остуди, почисти і поріж кубиками.
  2. Рис промий у холодній воді, залий окропом і відвари до готовності 20 хвилин.
  3. Дрібно поріж цибулю і часник. Моркву і білий корінь натри на крупній тертці. Подрібни зелень. Волоські горіхи підсуши на пательні, очисти і подрібни качалкою або блендером.
  4. У розігрітій олії спасеруй цибулю 5 хвилин, додай моркву, білий корінь і обсмаж іще 3 хвилини. Потім додай томатну пасту, перемішай і обсмаж 3 хвилини. Додай горіхи, часник, спеції і цукор, перемішай і готуй іще 3 хвилини.
  5. Переклади зажарку до рису. Додай картоплю. Посоли і вари суп харчо ще 5-7 хвилин на повільному вогні. Наприкінці додай зелень, вимкни вогонь і дай настоятися харчо 20 хвилин.

Дивись відео рецепт пісного супу харчо:


Дізнайся, якими продуктами з великим строком придатності варто запастися.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999