Березовий сік: застосування та правила збору

Дізнайся разом із tochka.net, наскільки цінний і корисний березовий сік.

Здавалося б, що особливого може бути в такому звичному для нас дереві - березі? Але у весняну пору, коли березовий сік починає свій рух по стовбурах дерев, що оживають після довгої зими, починається справжнє полювання за цим цілющим напоєм.

Березовий сік - це справжній еліксир, здатний додати бадьорості і сил, а також позбавити від багатьох хвороб. Для оздоровчого ефекту достатньо однієї склянки березового соку в день.

Березовий сік - фармакологічні властивості

Березовий сік у своєму складі містить дуже багато корисних речовин: органічні кислоти і ферменти, дубильні і мінеральні речовини, залізо, магній, калій, кальцій, глюкозу, фруктозу, фітонциди, вітаміни.

Як показують медичні дослідження, якщо людина вживає березовий сік протягом 2-3 тижнів, то вона легше переносить весняний авітаміноз, долає слабкість, втому і депресію. Оптимально вживати по 1 склянці 3 рази на день за півгодини до їди.

Березовий сік сприяє розщепленню каменів у сечовому міхурі і нирках, очищенню крові і поліпшенню кровообігу, посиленню обмінних процесів, виведенню шлаків, зміцненню нервової системи. Корисно пити березовий сік і при виразці шлунка, захворюваннях печінки, дванадцятипалої кишки, жовчного міхура, зниженій кислотності, проблемах із суглобами, радикуліті, ревматизмі, артриті, бронхіті, туберкульозі, цинзі, головному болі і венеричних захворюваннях.

Крім того, березовий сік підвищує опірність організму до простудних, інфекційних і алергічних захворювань, а також надає глистогінну, сечогінну, протипухлинну дію.

Не слід забувати, що березовий сік протипоказаний людям з алергією на пилок берези.

Березовий сік у косметології

Березовий сік застосовується для догляду за шкірою, її зволоження й очищення. Ним обробляють шкіру при екземі, фурункульозі і вуграх.

Березовим соком рекомендується мити волосся для гарного росту, блиску і м'якості, а також щоб позбутися лупи.

Коли з'являється березовий сік

Складно визначити точний період, коли з'являється березовий сік. Час залежить від погодних умов і може настати як в березні, так і в середині квітня. Але, як правило, березовий сік починає текти з моменту приходу і встановлення справжньої весни, коли закінчуються заморозки, тануть сніги, і на деревах набухають бруньки. Триває цей період протягом кількох тижнів.

Березовий сік втрачає свої цінні властивості, коли з набряклих бруньок розпускається листя. Це приблизно друга половина квітня - травень.

Як правильно збирати і зберігати березовий сік

Місце збору березового соку має бути екологічно чистим, далеко від автодоріг і забруднених хімікатами місць, тому що береза здатна поглинати з навколишнього середовища шкідливі речовини і вихлопні гази.

Щоб зібрати березовий сік безболісно для дерева, краще вибрати дорослу березу діаметром не менше 30 см. У молодих берізок ранки гояться погано, і вони можуть загинути.

На висоті близько 1 метра від землі в стовбурі дерева з північної сторони проробляють маленьку дірочку в напрямку знизу вгору. Березовий сік тече по дереву в поверхневому шарі під самою корою, тому достатньо отвору завглибшки 2-3 см. В отвір вставляється металева пластинка, по якій у підставлену ємність стікає сік.

Після того, як березовий сік зібраний, необхідно закрити "рану" мохом, дерев'яним кілочком або замазати садовим варом. Це допоможе дереву видужати.

За день одна береза може безболісно віддати до 3 л соку, а за сезон збору здатна подарувати близько 100 л безцінного живого еліксиру!

Свіжий березовий сік можна зберігати в холодильнику протягом 2 діб. Також березовий сік добре зберігається у вигляді квасу. Крім того його настоюють на сухофруктах, ягідному соку і різних травах.