Як смачно приготувати овочі на багатті

Складно підібрати більш вдалий гарнір до м'яса або риби, а тим більше на природі, ніж підрум'янені, соковиті і апетитні овочі на багатті, пропахлі димком і улюбленими спеціями. І навіть без м'яса і риби, а просто з картоплею або скибочкою хліба овочі на багатті — чудове і самодостатнє блюдо.

Оскільки на приготування овочів йде відносно мало часу, вони ідеально підходять для приготування на грилі. Як і смажені, овочі на решітці, виділяють свій натуральний цукор, набуваючи солодко-димчастий і карамелізований смак.

Ми пропонуємо приготувати овочеве асорті. Які саме запікати овочі на багатті, ти можеш вирішити сама, враховуючи свої смаки та бажання. Це може бути що завгодно і в будь-якій кількості: болгарський перець, помідори, цибуля, гриби, кукурудза, спаржа, кабачки, баклажани. Експериментуй і насолоджуйся натуральним смаком!

Інгредієнти:

кабачок
баклажан
болгарський перець
помідор
кукурудза в качанах
спаржева квасоля
шампіньйони
цибуля
часник
лимонний сік
оливкова олія
соєвий соус
спеції (чорний мелений перець, запашний перець, коріандр, паприка)
сіль

Приготування:

Щоб овочі на багатті вийшли особливо смачними, вибирай більш свіжі та молоді плоди — з м'якою шкіркою і нетвердим насінням. Всі овочі гарненько помий і почисть.
Цибулю поріж великими кільцями. Болгарський перець поріж смужками на 4-5 частин. Баклажан і кабачок поріж кружечками приблизно по 1 см. Помідори поріж часточками. Кукурудзу поріж широкими кружальцями. Подрібни часник.
Розклади всі підготовлені овочі на решітку і відправляй на багаття, точніше — на жарке вугілля. Обсмажуй овочі на багатті приблизно по 3-5 хвилин з кожного боку до готовності. Більш ніжні та м'які овочі будуть готові раніше, інші потримай трохи довше.
Гарячі овочі посип часником, щоб вони просочилися часниковим ароматом.
Приготуй заправку для овочів. Для цього лимонний сік змішай з соєвим соусом, спеціями, сіллю і заправ оливковою олією.
Теплі овочі залий заправкою, акуратно перемішай і залиш, щоб вони злегка охололи та просочилися.

Як довго готувати на грилі різні овочі

Час приготування овочів на грилі залежить від товщини скибочок. Ти можеш накрити решітку кришкою, щоб створити ефект духової шафи та перевіряти готовність в процесі.

Артишоки: спочатку варити 10-12 хвилин, потім порізати на чверть і смажити 4-6 хвилин.
Спаржа: 6-8 хвилин.
Болгарський перець: цілком на 10-12 хвилин; навпіл на 8-10 хвилин.
Морква: спочатку варити 4-6 хвилин, потім смажити 3-5 хвилин.
Кукурудза: 15-20 хвилин в лушпинні.
Баклажани: 5-7 хвилин (для товстіших скибочок потрібно більше часу)
Гриби: 8-10 хвилин.
Лук: нарізаний 8-10 хвилин; половинками 35-40 хвилин.
Зелена цибуля: 3-4 хвилини.
Помідори: 6-8 хвилин половинками.
Кабачки: 5-7 хвилин.