Berries 'time: топ-5 ягідних соусів до м'яса

Літо - це пора свіжих фруктів, овочів і ягід. Ми звикли їсти ягоди в сирому вигляді або варити з них компот і варення. Як щодо соусів до м'яса? Це дуже смачно, а приготувати вишукане доповнення до страви не буде надто складно навіть для новачка в кулінарії.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Рецепти варення з черешні: комбінуємо з фруктами і ягодами

Вибирай оригінальні ягідні соуси до м'яса:

Журавлинний соус

Інгредієнти:

• Журавлина - 500 г.
• Цибуля - 2 шт.
• Цукор - 300 г.
• Вода - трохи для консистенції
• Яблучний оцет - 150 г.
• Насіння селери - 0, 5 ч. л.
• Часниковий порошок - 0, 5 ч. л.
• Кориця, сіль, чорний перець - за смаком

Приготування:

1. Журавлину і нарізану цибулю довести до кипіння у воді. Тушкувати в закритій ємності 10 хвилин.
2. Подрібнити в блендері. Додати оцет, корицю, моль, перець, цукор, насіння селери і порошок часнику.
3. Тушкувати до однорідності.

З чим подавати: баранина, свинина або яловичина.

Соус з чорної смородини

Інгредієнти:

• Чорна смородина (свіжа або заморожена) - 1 ст.
• Червоне сухе вино - 100 мл.
• Вода - 100 мл.
• Цукор - 1 ст. л.
• Сіль - 1 ч. л.
• Вершкове масло - 50 г.
• Чорний перець - за смаком
• Гвоздика - за смаком

Приготування:

1. Промити смородину й обсушити.
2. Розтопити на сковороді масло з водою і цукром.
3. Всипати ягоди і вилити вино. Тушкувати 5 хвилин. Додати сіль і перець.
4. Зняти з вогню, остудити і протерти через сито.

З чим подавати: яловичина, свинина, телятина.

Ткемалі

Інгредієнти:

• Сливи без кісточок - 1 кг.
• Кінза і кріп - по 50 г.
• Цукор - 50 г.
• Сіль - 20 г.
• Часник - 6 г.
• Червоний перець (гіркий) - 1, 5 г.
• Мелений коріандр - 0, 5 ч. л.

Приготування:

1. Сливи пропустити через м'ясорубку. Додати сіль, цукор і прокип'ятити 5 хвилин.
2. Покласти до маси нарізаний часник, перець, зелень і коріандр.
3. Закип'ятити і зняти з вогню.

З чим подавати: будь-яке м'ясо, у тому числі птах.

Соус з аґрусу

Інгредієнти:

• Аґрус - 400 г.
• Картопляний крохмаль - 25 г.
• Цукор - 200 г.
• Вода - 800 г.
• Біле сухе вино - 100 мл.
• Прянощі (гвоздика, кориця, мускатний горіх) - 2 г.

Приготування:

1. Очистити агрус і промити.
2. Зварити сироп з цукру, води і прянощів.
3. Залити цукровим сиропом і варити 15 хвилин.
4. Ягоди протерти через сито, щоб прибрати насіння.
5. Довести масу, що залишилася, до кипіння, вливаючи потроху розведений у холодній воді крохмаль.
6. Додати вино і довести до кипіння.

З чим подавати: птах, кролик, інше м'ясо за бажанням.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Рецепти молочних коктейлів: відчуй смак дитинства

Камберленд

Інгредієнти:

• Желе брусниці - 500 г.
• Червоний портвейн (вино) - 300 мл.
• Апельсин - 1 шт.
• Лимон - 1 шт.
• Коньяк - 200 мл.
• Спеції - кайенский перець, імбир, суха гірчиця

Приготування:

1. Зняти цедру з цитрусів (без білої частини). Нарізати її тонкими смужками.
2. Проварити цедру у воді 15 хвилин.
3. Додати сік цитрусових, а також вино, коньяк, желе і приправи. Варити на повільному вогні пару хвилин.

З чим подавати: будь-яке м'ясо і м'ясний паштет.

Всі найактуальніші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!