Полуничний тарт із заварним кремом

tochka.net наполегливо рекомендує тобі приготувати полуничний тарт із заварним кремом. Але будь обережна - тобі може не дістатися ні шматочка, бо такий смачний десерт моментально зникає зі столу!

За запропонованим рецептом виходить дуже нарядний, апетитний і смачний полуничний тарт зі свіжими ягідками і найніжнішим заварним кремом - мрія кожного ласуна!

Зверни увагу, що полуничний тарт, як і інші страви зі свіжими ягодами, виходить набагато смачніше, якщо для його приготування ти вибираєш смачну солодку ягоду. А кислу і не надто смачну полуничку краще використовувати для випічки, де її можна підсолодити цукром.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Полуничний пиріг: покроковий рецепт яскравого десерту

Полуничний тарт - інгредієнти:

для тіста:

200 г борошна,
120 г вершкового масла,
щіпка цукру,
щіпка солі,
2 ст. ложки води,

для заварного крему:

3 яєчних жовтки,
250 мл молока
50 г вершкового масла
2 ст. ложки борошна,
50 г білого шоколаду,
2 ст. ложки цукру,
10 г ванільного цукру,

для прикраси:

400 г полуниці.

Полуничний тарт - приготування:

З'єднай просіяне борошно, сіль і цукор, додай добре охолоджене нарізане кубиками вершкове масло і подрібни блендером в крихту.
Додай холодну воду і дуже швидко заміси тісто. Важливо тісто не перемісити, щоб воно не вийшло твердим.
Загорни тісто в харчову плівку і залиш у холодильнику на 30-40 хвилин.
Збий жовтки з цукром добіла. Додай борошно і знову збий.
Скип’яти молоко і тонкою цівкою влий в яєчну суміш, не припиняючи збивати. Постав на середній вогонь крем і вари, постійно помішуючи, поки він не загусне.
Додай по шматочках вершкове масло, ванільний цукор, подрібнений білий шоколад і гарненько перемішай крем до однорідності.
Остуди заварний крем до кімнатної температури, накрий харчовою плівкою і постав у холодильник.
Охолоджене тісто розкачай у пласт завтовшки 4-5 мм. Виклади тісто у форму, розподіли по всій площині і сформуй бортики.
Поклади на тісто папір або фольгу, зверху насип квасолю (можна горох або рис) і відправляй у розігріту до 180°С духовку на 10 хвилин.
Дістань корж, зніми з нього вантаж, наколи дно виделкою і знову постав у духовку на 10 хвилин. Потім дістань корж і остуди.
Полуницю помий, обсуши, почисти від хвостиків і поріж на четвертинки. Щоб полуничний тарт вийшов смачним, вибирай солодку полуницю.
Остиглу основу рівномірно наповни остиглим заварним кремом. Зверху на крем гарно виклади полуницю.
Відправ полуничний тарт у холодильник на 2 години, а потім подавай на стіл.