Грибна юшка: рецепт із сушеними грибами

Завдяки різноманітності карпатської кухні ароматна і насичена грибна юшка, рецепт якої пропонує tochka.net, може готуватися по-різному навіть в одному і тому ж селищі. І кожна господиня має свій секрет приготування цього супу, тож двох однакових смаків ти просто не знайдеш.

Найчастіше в грибну юшку за рецептом кладуть білі гриби, причому, можна брати як свіжі, так і сушені.

Зверни увагу: грибна юшка за рецептом карпатської кухні настільки самобутня й ароматна, що в неї нема потреби додавати ніяких інших спецій, хіба що трохи гострого перцю для пікантності.

Інгредієнти:

• 100 г сушених грибів (бажано білих)
• 2 цибулини
• 1 морква
• 4 картоплини
• зелена цибуля
• сметана
• 2 ст. ложки олії
• чорний мелений перець на смак
• сіль на смак
• 1,5 л води або бульйону

Приготування:

1. Сушені гриби залий 0,5 л окропу і залиш настоюватися на 30 хвилин. Потім проціди, але не виливай грибну воду.
2. Гриби гарненько промий і дрібно поріж. Покриши цибулю. Моркву потри на крупній тертці. Поріж кубиками картоплю. Подрібни зелену цибулю.
3. У сотейнику в розігрітій олії спасеруй цибулю, додай моркву, посоли, поперчи і, періодично помішуючи, обсмажуй 10 хвилин.
4. Влий у сотейник грибну воду і бульйон і доведи до кипіння.
5. Відправ у сотейник гриби і вари грибну юшку на повільному вогні приблизно 40 хвилин.
6. Додай у грибну юшку картоплю і вари до готовності 15-20 хвилин.
7. Наприкінці варіння додай зелену цибулю. Вимкни вогонь і залиш на 10 хвилин, щоб грибна юшка настоялась.
8. Подавай грибну юшку гарячою зі сметаною.

Смачного! 

Раніше ми розповідали, як приготувати часник консервований: рецепт маринування на зиму.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Альтернатива м'ясним котлетам: ніжні биточки із щуки від Алекса Якутова
• Вишуканий гарнір ресторанного рівня: паста з цукіні за рецептом Ектора Хіменеса-Браво

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!