Заготовки на зиму: приготуй вітамінний овочевий салат

Редакція tochka.net пропонує тобі рецепт цікавої, яскравої і дуже смачної заготовки на зиму, в якій зберігається багато вітамінів і справжній літній смак.

Якщо ти вже почала робити заготовки на зиму, сподіваємося, тобі сподобається і такий вітамінний овочевий салат. Вибирай різнокольорові овочі - так салат вийде більш яскравим і нарядним.

За бажанням ти можеш регулювати в ньому кількість овочів на свій розсуд - салат від цього нітрохи не постраждає, і відкрита взимку баночка порадує своїм ароматом і літнім смаком.

Для такої овочевої заготовки на зиму тобі знадобиться:

1 кг помідорів,
1 кг болгарського перцю,
500 г цибулі,
500 г моркви,
2 ст. ложки цукру,
1 ст. ложка солі,
100 мл олії,
50 мл 9%-го оцту,
5 шт. духмяного перцю горошком,
5 шт. лаврового листа,
2 шт. гвоздики.

Процес овочевої заготовки на зиму:

Всі овочі помий і обсуши.
Помідори бланшуй 2 хвилини в окропі, зніми шкірку і поріж шматочками. Болгарський перець очистити від насіння і поріж шматочками. Моркву потри на крупну тертку. Цибулю поріж півкільцями.
З'єднай усі овочі, додай сіль, цукор, оцет, олію і гарненько перемішай.
Помісти овочі в каструлю і прогрівай на слабкому вогні, періодично помішуючи, поки вони не почнуть кипіти.
Потім розклади гарячий салат у підготовлені стерилізовані банки, залишаючи приблизно 2 см від верхнього краю банки. У кожну банку додай спеції.
Накрий банки кришками і простерилізуй у гарячій воді. Півлітрові банки стерилізуються 20 хвилин, літрові - 30 хвилин.
Закатай салат, переверни банки догори дном, накрий ковдрою і залиш до повного охолодження.
Заготовки на зиму готові. Зберігай їх у прохолодному темному місці.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Дивись відео рецепт овочевого рагу:

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net