Готуємо італійські горіхові ласощі

У десертах горіхи розкриваються з нової сторони

Ольга Княжевич
Ольга Княжевич
журналістка
13 листопада 2015, 17:30
рецепти
Панфорте © depositphotos

Зірка програми TLC "Король кондитерів" Бадді Валастро називає горіхи одним з базових інгредієнтів: марципанова мастика, грильяж, праліне - без них ці заготовки, які використовуються в кондитерській "Пекарня Карло" постійно, зробити просто неможливо.

У десертах горіхи розкриваються з нової сторони. Їх можна поєднувати практично з усіма фруктами, соусами, спеціями і навіть овочами
Бадді Валастро, кулінар

Сайт tochka.net разом з Бадді Валастро предоагают тобі приготувати панфорте.

Що потрібно:

  • Мигдаль очищений - 150 гр.
  • Фундук - 150 гр.
  • Фісташки - 85 гр.
  • Кешью - 85 гр.
  • Інжир сушений - 300 г
  • Борошно - 100 г
  • Імбир мелений - 1 ч. л.
  • Кориця - ½ ч. Л.
  • Гвоздика - 1/3 ч. л.
  • Мед - 75 гр.
  • Цукор - 130 гр.
  • Яблучний сік - 2 ст. л.
  • Вершкове масло - 10 гр.
  • Какао-порошок

Бадді Валастаро
© Прес-служба

Готуємо:

  1. Розігріти духовку до 180 градусів, висипати мигдаль і фундук на деко і розрівняти. Прожарювати горіхи протягом 4 хвилин, потім витягнути, перемішати і поставити в духовку ще на 5 хвилин. Витягнути, зняти з фундука лушпиння, перекласти горіхи в чистий посуд.
  2. У каструльку викласти мед і цукор, влити яблучний сік і нагрівати, помішуючи, на повільному вогні, поки цукор не розчиниться. Трохи збільшити вогонь і проварити сироп протягом 3-4 хвилин.
  3. Порізати інжир на 4 частини, з'єднати з горіхами, борошном, спеціями і сиропом. Добре перемішати.
  4. Форму для випічки (20 см.) Змастити вершковим маслом і посипати какао-порошком. Викласти горіхову масу рівним шаром, випікати при температурі 180 градусів 40-45 хвилин.

Смачного!

Дивіться програму «Король кондитерів» по четвергах о 21:55 на TLC

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!


Коментарі

символів 999