Хичіни з сиром і зеленню

Приготуй східну страву - хичіни з сиром

Хичіни з сиром © depositphotos

Продовжуючи тему східної кухні, tochka.net розповість тобі, як приготувати ще одну оригінальну страву - хичіни з сиром і зеленню.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Хичіни - це національна страва Північного Кавказу, дуже смачна і поживна. Вони являють собою щось середнє між пиріжками і коржиками з начинкою, а також чимось нагадують хачапурі або чебуреки.

Назва страви хичіни пояснюється просто: "хич" у перекладі означає "хрест". Все тому, що готові коржики розрізають навхрест перед подачею. Вважається, що, чим тонше розкачаний хичін, тим він смачніший. Але не варто перейматися, якщо з першого разу у тебе це не вийде - хичіни все одно будуть смачними!

Хичіни з сиром і зеленню - інгредієнти:

для тіста:

  • 3-4 склянки борошна,
  • 1 стакан кефіру (або кислого молока),
  • 0,5 склянки води,
  • 50 г вершкового масла,
  • щіпка соди,
  • щіпка солі,

для начинки:

  • 500 г м'якого сиру (адигейський, бринза),
  • пучок зелені (кріп, кінза, петрушка),

для соусу:

  • 1 стакан кефіру або йогурту,
  • 2 зубки часнику,
  • зелень.

Хичіни з сиром і зеленню - приготування:

  1. Змішай кефір із водою, поступово додавай просіяне борошно, змішане з содою і сіллю. Заміси тісто, при необхідності додаючи ще борошна, щоб воно не прилипало до рук.
  2. Скачай тісто в кулю, накрий рушником і залиш на 30 хвилин.
  3. Приготуй начинку для хичінів із сиром. Для цього сир натри на крупній тертці або пропусти через м'ясорубку. Подрібни зелень і змішай із сиром. Посоли за смаком.
  4. Розділи тісто на кілька частин і кожну розкачай у вигляді коржа. У центр коржів виклади начинку, збери краї тіста по колу і защипни їх зверху.
  5. Придави колобок долонею і акуратно розкачай у корж завтовшки приблизно 6-8 мм. Якщо всередину потрапило повітря, проткни хичіни з сиром виделкою, щоб воно вийшло.
  6. Обсмажуй хичіни з сиром на розігрітій сухій сковороді на середньому вогні по 2 хвилини з кожного боку до золотистого кольору.
  7. Готові хичіни з сиром викладай стопкою на блюдо, рясно змащуючи розтопленим вершковим маслом. Перед подачею розріж стопку на 4 частини.
  8. Подавай хичіни з сиром із соусом. Для соусу змішай кефір з подрібненими зеленню і часником.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Дивись відео рецепт, як приготувати хачапурі:

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Ти куштувала колись хичіни з сиром і зеленню?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

Читай також


Новини партнерів


Коментарі (1)

символів 999
  • катя клеп 29 днів тому

    Ты когда-нибудь пробовала хычины с сыром и зеленью?
    Відповідь: вы все делаете не правильно это мое национальное блюдо я балкарка и тесто надо тоньше а не так толсто зачем вы уродуете это блюдо !
    научитесь а потом фото отправляйте
    это просто ужас не приемлемо готовить научись !
    ты наверно ужасно готовишь !
    это кошмар как можно уродовать блюдо

    Прокоментувати Мені подобається

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net