Новий рік 2016: рецепт основної страви

Готуємо на новорічний стіл святкову апетитну яловичину по-веллінгтонські

Страви на Новий рік 2016 © depositphotos

Не вирішила, яку м'ясну страву приготувати на Новий рік 2016 в якості основного коронного частування? Редакція tochka.net радить звернутися до європейської кухні і запозичити улюблений рецепт англійської знаті - яловичину по-веллінгтонські.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Існує легенда про те, що свою назву ця шикарна страва отримала на честь Артура Велслі, англійського Герцога Веллінгтона, який знався на м'ясі і був великим шанувальником страв із яловичини. Достовірно дізнатися про це складно, але те, що таке м'ясо виходить дійсно смачним і нарядним - факт.

Приготуй на Новий рік 2016 вишукане частування з яловичини, запеченої під винно-грибним соусом у ніжному конвертику з листкового тіста.

Новий рік 2016 - яловичина по-веллінгтонські

Інгредієнти:

  • 1 кг яловичої вирізки,
  • 200 г бекону (або шинки),
  • 1 цибулина,
  • 400 г печериць,
  • 500 г листкового тіста,
  • 2 яєчних жовтки,
  • 50 мл червоного сухого вина,
  • 2 ст. ложки діжонської гірчиці,
  • 2 ст. ложки олії,
  • щіпка карі,
  • щіпка меленого коріандру,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком.

Новорічна яловичина по-веллінгтонські - приготування:

  1. Яловичину помий, обсуши і гарненько натри спеціями, але не соли, щоб не виділявся сік. Обсмаж м'ясо на розпеченій сковороді в олії з усіх боків до золотистого кольору, приблизно 3-5 хвилин.
  2. Подрібни цибулю та печериці. Спасеруй цибулю в олії 5 хвилин. Потім додай гриби і готуй на середньому вогні, поки не випариться рідина, помішуючи, протягом приблизно 10 хвилин.
  3. Влий вино і готуй іще 5 хвилин. Зніми з вогню і остуди гриби, а потім подрібни в блендері до стану пюре.
  4. Коли м'ясо трохи охолоне, змасти його гірчицею і сіллю. Потім загорни яловичину в бекон.
  5. Розморожене листкове тісто розкачай у пласт завтовшки приблизно 3 мм. Виклади на тісто грибну масу і розрівняй по всьому пласту. Зверху на гриби помісти м'ясо і акуратно обгорни тістом увесь шматок. Защипни краї і виклади яловичину швом донизу на змащене олією деко. Зроби невеликі надрізи вздовж усього рулету і змасти яєчним жовтком.
  6. Випікай яловичину в розігрітій до 200°С духовці протягом 20 хвилин. Потім зменш температуру до 180°С і готуй іще 15 хвилин. Готове м'ясо дістань із духовки і дай постояти 5 хвилин.
  7. М'ясо по-веллінгтонські поріж на порційні шматочки і подавай на новорічний стіл 2016 з овочами і зеленню.

Смачного і щасливого Нового року!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Дивись відео рецепт новорічного оформлення страв:

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net

Читай також


Новини партнерів


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net