Зустрічаємо свята у всеозброєнні: рецепт різдвяного окосту з гірчицею і медом

Готуємо страву за рецептом відомого кулінара

Різдвяний окіст з гірчицею і медом, © flikr.com

Сайт tochka.net разом з відомим кулінаром Бадді Валастро, який добре знайомий глядачкам каналу TLC за програмою "Король кондитерів", пропонують тобі приготувати апетитний різдвяний окіст з гірчицею і медом.

Що потрібно:

  • свинячий окіст - 1,8-2 кг,
  • сіль - 3 ч. л.,
  • чорний перець горошком - 7-8 горошин,
  • імбир мелений - 50 г,
  • кориця - 1 паличка,
  • кумин (зіра) - 1 ч. л.,
  • гвоздика - 5-6 суцвіть,
  • бадьян - 1 зірочка,
  • цибуля ріпчаста - 2 шт.,
  • часник - 4 зубчики,
  • апельсин - 1 шт.,
  • цукор - 2 ст. л.,
  • вода - не менше 2 л,
  • гірчичний порошок - ½ ст. л.,
  • мед - 2 ст. л.,
  • гвоздика - 15-20 шт.

Бадді Валастаро
© Прес-служба

Готуємо:

  1. У воді розчинити сіль і цукор, додати спеції, нарізані цибулю і часник, апельсиновий сік і цедру.
  2. Свинячий окіст добре промити, укласти в глибокий посуд, залити маринадом (м'ясо повинно бути повністю покрито ним).
  3. Прибрати м'ясо в холодильник на 2-3 дні.
  4. Витягнути м'ясо за 3-4 години до початку приготування, щоб воно прогрілося до кімнатної температури. Розігріти духовку до 220 градусів.
  5. Свинину витягнути з маринаду і перекласти на деко.
  6. Закрити окіст фольгою, залишивши невелику щілину, щоб виходило повітря.
  7. Запікати за температури 220 градусів протягом 1 години.
  8. Дістати м'ясо, акуратно зняти фольгу, зрізати з окосту товсту шкіру, не пошкоджуючи шар жиру. Зробити в ньому надрізи у вигляді ромбів.
  9. Змішати гірчичний порошок і мед, намазати окіст отриманою сумішшю, в стики надрізів увіткнути по гвоздиці.
  10. Знизити температуру в духовці до 180 градусів.
  11. Запікати окіст ще 20-30 хвилин (поки окіст не набуде золотавого кольору).

Смачного!

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Які страви є на твоєму столі кожне Різдво?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

Читай також


Новини партнерів


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net