Яловичий язик – продукт насправді дуже смачний і практично універсальний. Недарма в багатьох кухнях він вважається делікатесом. З язика можна приготувати безліч різноманітних страв, починаючи від супів і закінчуючи просто відварним шматком м'яса, тонко порізаним і поданим під улюбленим соусом.
Сьогодні tochka.net пропонує твоїй увазі салат з язиком, овочами і гранатом. Вишукане поєднання продуктів робить його насиченим і досить ситним, а рубінові зерна граната надають салату з язиком благородного і дуже ефектного вигляду.
Ти можеш сміливо подавати його на святковий іменинний стіл, побалувати коханого чоловіка в День святого Валентина або пригостити подружок 8 Березня.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Щоб салат з язиком вийшов смачним, насиченим, апетитним і без сторонніх запахів, язик слід заздалегідь відварити. Як це правильно зробити, читай у нашій статті.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Салат з язиком – інгредієнти:
для бульйону:
- 1 білий корінь (петрушка, пастернак, селера),
- 1 цибулина,
- 2 лаврові листки,
- 3 горошини духмяного перцю,
- сіль за смаком,
для салату:
- 500 г яловичого язика,
- 1 цибулина,
- 3 картоплини,
- 1 морква,
- 1 гранат (бажано без кісточок),
- 2 яйця,
- 50 г твердого сиру,
- 200 г майонезу,
- 0,5 ч. ложки 9%-го оцту,
- чорний мелений перець за смаком,
- сіль за смаком.
Салат з язиком – приготування:
- Яловичий язик попередньо замочи в холодній воді на 30 хвилин, потім очисти його ножем від слизу, залишків крові і бруду і ретельно промий під проточною водою.
- Поклади язик у киплячу воду, знову доведи до кипіння, зніми піну і вари на повільному вогні 15 хвилин, потім язик дістань, а бульйон вилий. Це позбавить страву від специфічного запаху. Знову помісти язик у киплячу воду, зніми піну, додай лавровий лист, духмяний перець, цибулину і білий корінь. Вари до готовності приблизно 2-3 години, поки язик не стане м'яким, а рідина при проколюванні його виделкою не буде прозорою. Наприкінці посоли.
- Дістань готовий язик із бульйону і опусти в холодну воду на 2-3 хвилини – це дозволить краще очистити язик від шкіри. Охолоди і поріж невеликими кубиками.
- Помий картоплю і моркву і відвари овочі до готовності. Остуди і поріж дрібними кубиками.
- Яйця звари круто, остуди, почисти і потри на середній терці.
- Дрібно поріж цибулю і скропи оцтом або лимонним соком.
- Сир потри на крупній тертці.
- Підготуй гранатові зерна. Щоб салат з язиком не "хрустів" на зубах, вибирай сорт граната без кісточок.
- Підготовлені продукти за допомогою форми виклади на тарілку, змащуючи кожен шар майонезом, посоливши і поперчивши за смаком, у такій послідовності: картопля, язик, цибуля, яйця, морква, сир. Зверху посип салат з язиком шаром граната і відправ у холодильник на 3 години.
- Перед подачею акуратно зніми з салату форму.
Смачного!
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Дивись відеорецепт салату з язиком:
Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі