Холодний борщ: рецепт із білим вином

Холодний борщ: найкращий рецепт холодної літньої страви з печеного буряка

Холодний борщ © Depositphotos

Як тільки не називають холодний борщ − і холодник, і свекольник (рос.), і бурякова окрошка. Але суть залишається одна. Холодний борщ − це освіжаюча літня перша страва, зварена на основі бурякового бульйону.

Напередодні літньої спеки tochka.net приготувала для тебе цікавий рецепт холодного борщу, приготованого не з відвареного, а із запеченого буряка. І, незважаючи на те, що готується цей холодний борщ трохи довше, смак у такого супчика виходить більш домашній, насичений і яскравий. А біле вино надає йому певної пікантності. Спробуй!

Холодний борщ − інгредієнти:

  • 2 буряки,
  • 3-4 картоплини,
  • 4 огірка
  • 1 пучок зелені (кріп, петрушка, зелена цибуля),
  • 4 яйця,
  • 100 мл сметани,
  • 100 мл білого сухого вина,
  • чорний мелений перець за смаком,
  • сіль за смаком,
  • 1,5 л води.

Холодний борщ − приготування:

  1. Буряк гарненько помий, обсуши, загорни кожен у фольгу і цілим запечи в розігрітій до 200°С духовці 40-50 хвилин. Остуди, очисти від шкірки і поріж невеликими кубиками.
  2. Яйця звари круто, остуди, почисти і поріж невеликими скибочками. Два жовтки розімни виделкою.
  3. Картоплю поріж кубиками, закинь в окріп і відвари до готовності 7-10 хвилин. Потім картоплю дістань, а в бульйон помісти частину буряку і вари на повільному вогні приблизно півгодини. Зварений буряк дістань і викинь, бульйон проціди й остуди.
  4. Зелену цибулю дрібно поріж, додай яєчні жовтки, сіль і гарненько розітри. Додай до цибулі з жовтками трохи бурякового бульйону, перемішай і вилий всю суміш назад у бульйон.
  5. Огірки очисти від шкірки і поріж кубиками. Всип усі інгредієнти в холодний борщ, посоли, поперчи за смаком, додай вино і постав у холодильник на дві години, щоби борщ охолов.
  6. Подавай борщ холодним, заправивши сметаною, прикрасивши зеленню і скибочками яєць.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Дивись відеорецепт пісного холодного борщу:

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсу tochka.net

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Ти часто готуєш влітку холодний борщ?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

борщ літо суп овочі свекла холодный суп борщ холодний рецепт свекольник більше... приховати

Читай також


Новини партнерів


Коментарі

символів 999

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net