Аджика не ​​варена: рецепт на зиму

Приготуй гостру сиру аджику без помідорів

Аджика не варена фото © Depositphotos

Дізнайся, як на зиму приготувати аджику, щоб максимально зберегти всі корисні властивості овочів і порадувати гурманів гостренькою стравою.

Які асоціації виникають у тебе при слові "аджика"? Гостра, пекуча, червона. А якщо ще ця аджика не ​​варена, а сира, то її користь і витамінність збільшується в рази! Саме таку сиру аджику тобі і пропонує приготувати tochka.net.

Рецепт цієї аджики не містить помідорів, тобто соус виходить по-справжньому пекучим і яскравим. А щоб додати маслянистості і насиченості смаку, в аджику кладуть волоські горіхи, традиційний і улюблений додаток кавказької кухні.

Аджика не ​​варена по-абхазьки – інгредієнти:

  • 500 г червоного гіркого перцю,
  • 1 головка часнику,
  • 100-200 г волоських горіхів,
  • сухі спеції і трави (коріандр, хмелі-сунелі, кріп, чебрець, базилік) за смаком,
  • 1 ч. ложка винного оцту,
  • сіль за смаком.

Рецепт аджики не ​​вареної на зиму:

  1. Перш ніж займатися червоним гірким перцем, обов'язково запасись тонкими гумовими рукавичками, щоб не обпекти руки, адже він недаремно ще називається пекучим.
  2. Перець помий, обсуши, очисти від хвостиків і при бажанні - від насіння. Взагалі зернятка гіркого перцю надають додаткової гостроти й аромату соусу, особливо якщо аджика - не варена, а сира.
  3. Двічі пропусти гіркий перець і часник через м'ясорубку. Додай у масу винний оцет і гарненько перемішай.
  4. Всі сухі спеції прогрій дві хвилини на розпеченій сковороді без олії - так вони стануть більш ароматними. Потім подрібни їх у блендері або кавомолці.
  5. Додай спеції і сіль до овочів і перемішай.
  6. Обсуши на сковороді волоські горіхи і очисти від лушпиння. Подрібни їх в блендері і додай в аджику. Чим більше горіхів - тим м'якшою за смаком і в'язкою за консистенцією виходить соус.
  7. Знову гарненько перемішай аджику і не вареною розклади по підготовлених стерилізованих банках. Накрий банки кришками і постав у холодильник або льох. Аджика не ​​варена може зберігатися в холоді до самої зими.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

 

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсу tochka.net

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Тобі більше до смаку аджика не ​​варена чи та, що пройшла теплову обробку?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

перець аджика аджика сира аджика рецепт аджика на зиму більше... приховати

Читай також


Новини партнерів


Коментарі (5)

символів 999
  • maria_m 1 рік тому

    отличный рецепт! спасибо!

    Прокоментувати Мені подобається
  • 6287 1 рік тому

    Тебе больше нравится аджика не вареная или прошедшая тепловую обработку?
    Відповідь: Мне больше нравится аджика вареная, она мягче, да и перец болгарский и много помидоров придает аджике потрясающий вкус! К тому же, я кладу много чеснока вместо большого количества горького перца.
    А вот в этом рецепте непонятно, какой выход - сколько пол-литровых баночек получается? Уж очень много горького перца, можно получить ожог внутренних (и не только) органов!!)))

    Прокоментувати Мені подобається
    • maria_m 1 рік тому

      а я готовила по этому рецепту - самое ОНО! очень вкусно!

      Прокоментувати Мені подобається
    • Ольга Княжевич 1 рік тому

      Спасибо за ответ!
      Да, по этому рецепту получается очень острая, жгучая, просто огненная аджика, на любителя! Так что есть такой соус следует с осторожностью, особенно людям с проблемами пищеварения. Выход - примерно 0,5 л баночка.
      У нас имеется множество рецептов аджики на любой вкус - остренькие и щадящие, вареные и сырые, с помидорами, болгарским перцем, другими овощами и даже фруктами. Выбирайте подходящие для себя варианты и готовьте с удовольствием этот вкуснейший кавказский соус!

      Прокоментувати Мені подобається
    • 6287 1 рік тому

      Ольга Княжевич, Спасибо!!!

      Прокоментувати Мені подобається

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net