Смачне сало з часничком, цибулькою, солоним огірочком і духмяним чорним хлібом - справжня українська закуска, яка користується популярністю у гостей і незмінно в числі першої зникає зі святкового столу.
Взагалі існує доволі багато варіантів, як солити сало в домашніх умовах, про які тобі вже розповідала раніше tochka.net.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
А сьогодні ми поговоримо про рецепт смачного сала в розсолі. Але перед тим як засолити сало, необхідно правильно його вибрати.
Запам'ятай, що по-справжньому апетитне і смачне сало вийде з домашнього продукту, свіжого, рожево-білого, не надто товстого, з тонкою м'якою шкіркою, бажано пропечене справжньою соломою, а не рідким димом. Ще один важливий нюанс: не купуй сало кнура - воно має неприємний запах і зіпсує весь смак.
Засолка сала в домашніх умовах - інгредієнти:
- 2 кг сала,
- 1 головка часнику,
- 3 лаврові листки,
- 10 горошин чорного перцю,
- 1 стакан повареної солі,
- 1,5 л води.
Сало в розсолі - рецепт приготування:
- Сало зі шкіркою гарненько очисти ножем, помий, обсуши або дай стекти воді.
- Поріж сало однаковими великими шматками з розміром сторін приблизно 5-7 см.
- Гострим ножем дрібно поріж часник, але не три і не дави його.
- Перед тим як солити сало підготуй розсіл. Для цього скип'яти воду, закинь у неї спеції і сіль, провари 5 хвилин і остуди.
- У ємність (бажано емальовану, керамічну або скляну) виклади не дуже щільно один до одного шматки сала, пересипаючи їх часником.
- Залий сало остиглим розсолом зі спеціями, зверху постав гніт (можна тарілку і банку з водою). Не потрібно герметично закривати сало, воно має дихати. Залиш сало в розсолі при кімнатній температурі на 1,5-2 доби.
- Потім зніми гніт, переклади сало в 3-трилітрову банку і залий тим же розсолом. Накрий банку марлею і постав у холодильник щонайменше на 3 доби, щоб сало в розсолі дійшло до кондиції.
- Смачне сало в домашніх умовах готове. При бажанні його можна ще натерти улюбленими спеціями і подавати. Для подальшого зберігання сало можна перекласти в харчові пакети і відправити в морозилку.
Смачного!
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсу tochka.net
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі