Як вибрати хороший мед

Як перевірити натуральність меду? Адже про корисні властивості меду знає, напевно, навіть дитина. Проте далеко не завжди ми можемо купити по-справжньому якісний продукт, спіткнувшись об якусь солодку підробку. Щоб знати, як перевірити мед, читай статтю на tochka.net.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Як правильно вживати мед в якості десерту

Користь меду

Мед має бактерицидну дію. Якщо накласти мед на рану, вона заживе швидко й без нагноєнь.
Мед підсилює обмін речовин, прискорює регенерацію тканин, чинить протизапальну, розсмоктуючу дію, попереджає склероз.
Чай із медом нормалізує сон.
Мед збільшує кількість гемоглобіну, тому медову воду призначають навіть грудним діткам (за умови відсутності алергії на нього, звісно).

Але мед буває різний. Хороший і поганий

Якщо виробництвом меду були зайняті лише бджоли – він однозначно хороший. (Якщо тільки бджоляр не надумався вивезти вулики на коксохімічний завод, але це все-таки навряд – там навіть бур'ян не росте...)

Якщо ж у «помічники» до бджіл затесалася людина – чекай сюрпризів. Людина – істота розумна, і придумати щось таке їй – раз плюнути! Тому вибирай мед ретельно, за всіма правилами!

Як перевірити, чи справжній мед

Не соромся нюхати мед. Тобто сунути ніс мало не банку. Аромат справжнього меду ні з чим не сплутаєш. Це густий, чудовий запах... сумніваєшся? Іди звідти! Розбавивши мед солоденькою водичкою, «бджолярі» отримують додатковий об’єм, але мед при цьому втрачає свій запах.
Другий критерій – в'язкість. Набери повну ложку меду, якщо вийшло «з гіркою» – постав цього меду перший плюсик. А потім переверни ложку й перевір, як стікає мед: якщо повільно й тягуче – все ок. Фальшивий мед тече швидко, може навіть злегка бризкатися.
Шукаємо добавки. Особливо "перспективні" продавці меду, розбавляючи його солодкою водичкою, розуміють, що втрачають при цьому в'язкість і проводять додаткові заходи щодо поліпшення продукту (медом цей зразок творчої думки людини назвати вже складно). Щоб збільшити в'язкість, продавці можуть додати в нього борошно, крохмаль, крохмальну або бурякову мелясу й навіть крейду.
Розчини трохи меду у воді. Якщо капнути в розчин крапельку йоду й вода стане фіолетовою, значить, мед «виправили» крохмалем. Решту добавок розпізнати складніше.
Тому довірся своїм смаковим рецепторам: справжній мед трохи "дере" в горлі. Але не відразу, а через хвилинку. Не поспішай ображати чесних продавців недовірою!
Не бракуй дуже густий мед! Здатність кристалізувати – відмінна риса меду. Цій своїй властивості він зобов'язаний глюкозі.

Зберігай мед правильно

Не зберігай мед у цинковому або мідному посуді: з цими металами мед вступає в хімічну реакцію. Найкраща тара для меду: скляні й дерев'яні банки або горщики. Можна використовувати й металеві бідони: з нікелю або емальовані.

Ховай мед від сонця й пам'ятай: він дуже вперто вбирає запахи. Часник і мед – погані сусіди. Не став мед і в холодильник: він швидше "постаріє" й утратить свої найкращі властивості.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: