Юшка на багатті: рецепт з фото

Рецепт юшки вдома і на природі стане тобі в нагоді, якщо ти з друзями і сім'єю вирішиш відволіктися від міської суєти і вибратися на свіже повітря куди-небудь на берег річки або на дачу.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Що взяти із собою на пікнік: корисний список потрібних речей

Не біда, якщо твій відпочинок збігається з періодом заборони на ловлю риби: можна запастися "вихідним матеріалом для юшки" в супермаркеті і закупити там рибку. А ось рецепт смачної юшки у тебе обов'язково має бути припасений заздалегідь на всі випадки життя.

У чоловіків існує думка, що юшка жіночих рук не терпить. Але ти зможеш легко розвіяти цю оману, якщо приготуєш юшку на природі за рецептом рибалок, яким з тобою ділиться tochka.net.

Рецепти юшки на багатті мають свої нюанси і секрети:

Для справжньої юшки на природі підійде різна свіжозловлена риба. Це може бути судак, харіус, в'язь, йорж, окунь, минь тощо. А можна брати кілька видів одночасно.
Спеції можуть бути різними, але не варто зловживати їхньою кількістю, інакше переб'ється аромат самої юшки. В обов'язковому порядку: лавровий лист, чорний і духмяний перець горошком, також можна використовувати мускатний горіх, куркуму, паприку, базилік, естрагон тощо.
Схвалюється зелень і коріння, але теж без фанатизму: петрушка, кріп, фенхель, пастернак.
Бажано для юшки на природі використовувати джерельну воду. Під час варіння воду краще не доливати, а саму юшку варити без кришки.
У процесі приготування юшки на багатті її не потрібно мішати. Важливо, щоб юшка не бурлила, тоді вона залишиться прозорою і красивою.

Юшка на вогнищі — Фото юшкии на багатті © depositphotos

Отже, рибу наловлено, дрова зібрано, вогнище розпалено і навіть сто грам налито. Залишилося приступити до приготування головної страви - юшки на природі. Рецепт зовсім нескладний.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Рецепт юшки із сьомги

Щоб приготувати юшку в казані на вогнищі, тобі знадобиться:

2 кг риби,
500 г картоплі,
2 цибулини,
1 морква,
1 корінь петрушки,
зелень,
2-3 лаврових листки,
чорний і духмяний перець горошком,
сіль за смаком,
100 г горілки,
3-4 л води.

Юшка - рецепт приготування:

Перед тим як варити юшку на багатті, слід почистити, випатрати і добре промити рибу. Відокрем голови і хвости. Видали очі і зябра. Також відділи хребет від філе.
Всі овочі почисти, помий і крупно поріж. Подрібни зелень.
Воду закип'яти в казанку, посоли, закинь моркву, цибулю, корінь петрушки, спеції, а через 10 хвилин - картоплю.
Дай закипіти, провари 10 хвилин і потім поклади в бульйон дрібну рибку, голови, хвости і хребти.
Знову провари 10 хвилин. При бажанні можеш акуратно витягнути шумівкою проварену дрібну рибку, а можеш залишити її в юшці. Потім додай філейну частину риби.
Вари юшку ще 10 хвилин. Наприкінці додай горілку і зелень, зніми юшку з вогню і накрий кришкою.
Дай юшці настоятися 10 хвилин і подавай.

Смачного!

Нагадаємо, раніше ми публікували смачний рецепт юшки по-чорноморськи. Детальніше читай за посиланням.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: