Чорне морозиво: рецепт східної екзотики

Ідея чорного морозива народилася в Японії і незабаром була підхоплена в Америці та інших країнах. Його можна знайти в продажу або, що цікавіше, приготувати самостійно. Тим більше, що відповідні інгредієнти знайти не складно. Як зробити чорне морозиво вдома, тобі розповість tochka.net.

Ми підготували два варіанти з різними харчовими барвниками — пастою чорного кунжуту і активованим вугіллям.

Урбеч — екологічний натуральний продукт, який готується з сирого насіння чорного кунжуту, перетертого на кам'яних жорнах, завдяки чому паста зберігає всі вітаміни і корисні речовини. Деревне вугілля також абсолютно нешкідливе для організму, зате дає десерту чорний колір.

Чорне морозиво з пастою з чорного кунжуту

Інгредієнти:

• 250 мл жирного молока,
• 250 мл жирних вершків,
• 4 яєчних жовтки,
• 4 ст. ложки пасти з чорного кунжуту,
• 0,5 склянки цукру,
• 10 г ванільного цукру.

Приготування:

1. Змішай молоко з половиною вершків у товстостінному посуді. Постав молочну суміш на середній вогонь і доведи до кипіння.
2. Потім зменш вогонь і провари 1 хвилину.
3. Блендером ретельно розітри жовтки з цукром і ванільним цукром.
4. Поступово введи молочну суміш у розтерті жовтки, весь час збиваючи вінчиком. Перелий суміш у товстостінний посуд і поверни на слабкий вогонь.
5. Постійно помішуючи, тримай суміш на вогні до утворення однорідного крему, приблизно 2-3 хвилини.
6. Додай у суміш пасту з чорного кунжуту і гарненько перемішай.
7. Остуди готову суміш, періодично її помішуючи. Можна поставити посудину в ємність із холодною водою, щоб швидше охолола.
8. Решту вершків збий блендером до м'яких піків. Введи вершки в остиглу масу і знову гарненько збий.
9. Потім помісти масу в контейнер і відправ у морозильну камеру до повного застигання.
10. Ефектно подавати готове чорне морозиво в чорному ріжку або чорній креманці.

Чорне морозиво з активованим вугіллям

Інгредієнти:

• 400 мл жирних вершків (від 30%)
• 2 ст. ложки активованого вугілля
• 4 яйця
• 140 г цукру
• 1 ч. ложка ванільного екстракту

Приготування:

1. Вилий в миску вершки і додай активоване вугілля, попередньо розтерте в порошок. Збий міксером до консистенції густої сметани.
2. В окремій мисці змішай яйця, цукор і ванільний екстракт. Також збий міксером до приблизно тієї ж консистенції, що і у вершків.
3. Додай половину збитих яєць в миску з вершками і ще раз збий їх міксером.
4. Додай іншу половину і акуратно перемішай, щоб маса була більш повітряна.
5. Налий морозиво в пластиковий контейнер (або у формочки) і відправ в морозильник на 7-8 годин.

Май на увазі, що морозиво залишає сліди на руках, зубах і губах :)

Смачного!

Нещодавно ми писали про те, як приготувати маринований редис.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

• Полуничне варення без варіння: пальчики оближеш
• Два незвичайних рецепта окрошки: на кефірі і на квасі з оселедцем

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!