Якщо за вас кролика вже хтось виловив і обробив, то вам повезло. У мене б рука не піднялася вбити такого пушистіка. Але все це з області лірики. Давайте приготуємо дивовижне блюдо з кролика!
Кролик по-середземноморськи
Зваріть хороший м'ясний бульйон. Одного середнього за розміром кролика розріжте на невеличкі шматочки, вимийте, промокніть серветкою, посоліть і поперчіть. 50 г бекону наріжте невеличкими шматочками. Дві цибулини почистіть і наріжте кубиками.
Розігрійте сковороду з соняшниковою олією і обсмажте кролика на сильному вогні з усіх боків. Кролика зніміть, а на жирі, що залишився, обсмажте бекон і лук. Знову складіть в сковороду кролика, полийте його 50 г коньяку і підпаліть.
У каструлю з кришкою, що можна використовувати для духовки, викладіть кролика, залийте 100 мл червоного вина і 200 мл бульйону. Доведіть все це до кипіння.
Пучок петрушки вимийте, висушите і дрібно нарізуйте. Подрібните 50 г волоських горіхів. З'єднаєте їх з петрушкою, горіхами і лавровим аркушем. Туди ж викладіть 4 роздавлених зубчика часнику.
Залийте м'ясо соусом, що вийшов, закрийте каструлю кришкою і поставте в холодну духовку. Тушіть півтори години, потім кролика знову можна приправляти і подавати на стіл.
Неймовірна вкуснятинка!
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі