Липень - сезон не тільки , а й збору лисичок. вже ділилася з тобою рецептами , а тепер зібрала ТОП-5 страв, які ти можеш приготувати з лисичок.
- Полента з лисичками
Інгредієнти:
- свіжа кукурудза - 50 г,
- кукурудзяна крупа - 100 г,
- молоко - 300 мл,
- тертий сир пармезан - 20 г,
- вершкове масло - 15 г,
- лисички - 120 г,
- спеції за смаком.
Приготування:
- Налий молоко в сотейник і завари поленту. Робити це потрібно так, ніби ти готуєш манну кашу - всипаючи в молоко крупу.
- Додай спеції за смаком і часточки свіжої кукурудзи.
- Дай страви поваритися 15 хвилин.
- Заправ поленту пармезаном.
- Обсмаж лисички в вершковому маслі, додай зубчик часнику. Важливо - не забудь викинути його після обсмажування.
- Виклади поленту на тарілку, прикрась лисичками, полів оливковою олією.
- Сирний суп з лисичками
Інгредієнти:
- цибуля ріпчаста - 120 г,
- морква - 120 г,
- чебрець за смаком,
- вершкове масло - 20 г,
- рослинне масло - 50 мл,
- лисички - 300 г,
- плавлений сир - 3 штуки,
- картопля - 400 г,
- сіль, перець чорний мелений - за смаком.
Приготування:
- Розігрій вершкове і рослинне масло в каструлі, додай кілька гілочок чебрецю і обсмажуй близько хвилини.
- Додай лук, попередньо нарізаний дрібними кубиками, і обсмажуй до прозорості.
- Дістань з каструлі чебрець.
- Додай моркву, нарізану невеликими кубиками, перемішати і Заспі розірвані на половинки лисички. Обсмажуй все це пару хвилин і не забувай перемішувати.
- Додай картоплю, нарізану так само, як морква.
- Залий все 3,5 літрами води, доведи до кипіння і вари 15 хвилин.
- Додай плавлений сир і ретельно перемішуй суп, поки сирок не розтане.
- Посоли, поперчи, зніми з вогню і додай кропу.
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
- Паста з лисичками
Інгредієнти:
- лисички - 200 г,
- паста тальятелле - 200 г,
- томатний соус - 200 г,
- часник - 2 зубчики,
- оливкова олія - 20 мл,
- біле сухе вино - 30 мл,
- вершкове масло - 10 г,
- сир пармезан - 50 г,
- сіль, перець за смаком.
Приготування:
- Візьми сковороду з товстим дном і розігрій в ній оливкове масло.
- Додай пару зубчиків часнику і попередньо помиті і добре висушені лисички.
- Смаж гриби 5-7 хвилин, поки вони не стануть золотистими.
- Додай у сковороду вино і почекай, поки воно випарується.
- Додай томатний соус і туші близько 5 хвилин.
- Додай вершкове масло, посоли і поперчи.
- Додай до соусу пасту, прикрась скибочками пармезану і петрушкою.
- Лисички в сметані
Інгредієнти:
- сметана - 200 г,
- лисички - 600 г,
- цибуля ріпчаста - 1 штука,
- вершкове масло і сіль за смаком.
Приготування:
- Вимий лисички, висуші. Наріж великі гриби, а дрібні можеш залишити цілими.
- Розігрій на сильному вогні в глибокій сковороді вершкове масло.
- Тонко нарізану цибулину пасеруй в маслі до золотистого відтінку.
- Додай гриби, посоли, перемішай з цибулею.
- Випарюй воду, яку пустять гриби, близько 20-25 хвилин.
- Після цього зменш вогонь, додай сметану і перемішай.
- На слабкому вогні потушкуй гриби в сметані 10-12 хвилин.
- Вершковий суп з лисичками і пореєм
Інгредієнти:
- лисички - 160 г,
- вершки 35% - 300 мл,
- грибний бульйон - 1 л,
- цибулю-шалот - 50 г,
- цибуля-порей - 50 г,
- картопля - одна штука,
- кріп - дві гілочки,
- вершкове масло - 20 г,
- сіль за смаком,
- перець чорний мелений за смаком,
- трюфельне масло за смаком,
- оливкова олія - 20 мл.
Приготування:
- Наріж картоплю середніми кубиками і вари в киплячій воді до напівготовності.
- Наріж шалот і порей півкільцями, лисички порви на частини.
- Обсмаж цибулю на суміші вершкової і оливкової олії.
- Додай лисички і обсмаж їх з цибулею.
- Залий цибулю і гриби бульйоном, доведи до кипіння і вари п'ять хвилин на повільному вогні.
- Додай в суп вершки і картоплю, доведи до кипіння і зніми з вогню.
- Прикрась кропом і трюфельною олією.
Раніше ми ділилися з тобою простим .
ЧИТАЙ ТАКОЖ:
Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!
Коментарі