Піца "Маргарита" від відомого шеф-кухаря: простий рецепт

Піца - одна з кращих страв, які прийшли до нас з італійської кухні. Її дуже просто приготувати вдома, з цим впорається навіть новачок. Особливо якщо мова йде про простий рецепт "Маргарити" від шеф-кухаря Іллі Сьоміна - учасника гастропроекта "Хлебное зрелище", який Новий канал випускає в YouTube.

Ілля Сьомін

шеф-кухар, учасник "Хлебного зрелища"

погляд експерта

Рецептів тіста для піци - мільйон, і кожен з них хороший і робочий, так що вибирайте будь-який. Найідеальніша піца в світі - це "Маргарита", її начинка унікальна. Я рекомендую готувати її з помідорами пелаті - консервованими у власному соку.

Ми розповімо, як приготувати піцу "Маргарита" на італійському тесті, але ти можеш вибрати будь-який рецепт тіста для піци з нашої добірки.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Овощная пицца

Піца Маргарита: рецепт від Іллі Сьоміна

Інгредієнти:

Для тіста:

борошно - 300 г;
сухі дріжджі - 6 г;
тепла вода - 225 мл;
оливкова олія - 2 ст.л.;
сіль - 0,5 ч.л.

Для начинки:

помідори пелаті - 100 г;
сир пармезан - 70 г;
сир моцарелла - 100 г;
сіль за смаком;
базилік - за смаком;
оливкова олія - за смаком.

Спосіб приготування:

Спочатку приготуй тісто. У кухонному комбайні перемішай борошно, сіль і дріжджі. Змішай в окремій ємності масло та воду, отриману суміш влий до борошна, не вимикаючи комбайн. Заміси однорідне тісто.
Переклади тісто на стіл, посипаний борошном, і виміси 2-3 хвилини.
Потім поклади тісто в миску та змасти оливковою олією. Накрий миску харчовою плівкою і залиш у теплому місці на 40 хвилин. За цей час воно має збільшитися в два рази.
Після цього знову виміси тісто 1-2 хвилини. Розкачай його в коло діаметром 30 сантиметрів і поклади на деко. Щоб вийшов бортик, здави 2 сантиметри від краю.
Тепер можна приступати до начинки. Перебий помідори пелаті блендером, додай в них трохи солі та оливкового масла, щоб розкрити смак.
Змасти отриманим томатним соусом тісто, потім посип його натертим пармезаном і поклади поверх дрібно нарізані кубики моцарели. Посоли за смаком, скропи піцу оливковою олією. Наверх поклади базилік.
Відправ піцу в духовку, розігріту до 240 градусів, на 10-12 хвилин, до утворення хрусткої скоринки.

Ще більше кулінарних лайфхаків і рецептів - в гастропроекті "Хлебное зрелище", який Новий канал випускає в YouTube.

"Хлебное зрелище" - гастропроект, в якому шеф-кухарі Антон Васильєв і Ілля Сьомін змагаються в майстерності кулінарної імпровізації. Вони повинні приготувати різні страви з однакового набору продуктів, при цьому виконуючи додаткові завдання, і здивувати ними запрошених гостей. Той кухар, якому вдасться підкорити більше зіркових гостей, відправиться в гастротур Нью-Йорком.

Раніше ми називали три простих способи врятувати зіпсовану під час готування страву.

ЧИТАЙ ТАКОЖ: