Ароматний суп по-італійськи

Немає нічого смачнішого за суп із квасолею. Не вірите? Приготуйте - і переконаєтеся.

Італійський суп з квасолею

Велику каструлю поставте на вогонь. Налийте туди столову ложку оливкової олії й підсмажте 450 г дрібно нарізаних сосисок, постійно помішуючи, поки вони не зарум'яняться. Перекладіть сосиски за допомогою шумівки в тарілку.

Дрібно наріжте 2 невеликі цибулини, викладіть їх у каструлю й підсмажте до золотистого кольору. Додайте 2 зубчики дрібно нарубаного часнику й підсмажте ще хвилину.

Викладіть у каструлю 800 г консервованих у власному соку помідорів і розімніть їх ложкою.

Вилийте в каструлю близько літра курячого бульйону й 450 г води. Доведіть суп до кипіння на сильному вогні, а потім зменште вогонь, закрийте каструлю кришкою й варіть 20-25 хвилин.

Зваріть окремо 175 г дрібних макаронних виробів, не додаючи сіль. Злийте воду.

Викладіть у суп смажені сосиски і 225 г консервованої білої квасолі. Все перемішайте і підігрійте.

Додайте в суп макарони й 150 г шпинату, нарізаного невеликими смужками. Все перемішайте і підігрійте.

Подавайте суп гарячим, посипавши його натертим на тертушці пармезаном.

Суп потрібно їсти з хлібом із хрусткою шкоринкою.