Божоле нуво: з чим пити молоде вино?

Свято молодого французького вина почали відзначати сьогодні вночі. Варто відзначити, що свято молодого вина - це відмінний приклад того, як французи вміють перетворювати недоліки в достоїнства. Ми хочемо розповісти тобі про те, що ж за свято таке Божоле нуво, і з чим найкраще пити молоде вино.

Традиційне свято "Божоле нуво" проходить по всьому світу з 1985 року. Він починається в ніч на третій четвер листопада. Рівно опівночі відкорковують першу пляшку молодого божоле. Основне святкування у Франції проходить в містечку Божо. Тримаючи в руках запалені смолоскипи з виноградної лози, винороби урочистою ходою виходять на міську площу, на якій встановлені бочки з молодим вином. Рівно опівночі звучить салют, вибиваються затички і почнеться одразу дегустація молодого Божоле.

Історія Свята "Божоле нуво"

Вино божоле нуво виготовляється з винограду сорту "гаме", який традиційно вирощують в Божоле. Це вино помітно поступається за своїми смаковими якостями благороднішим напоям, які створюються в Бургундії і Бордо. Деякі французькі монархи навіть іменували божоле "огидним пійлом" і категорично забороняли подавати його до свого столу.

Божоле не пристосоване до довгого зберігання. Зате воно дозріває набагато швидше, ніж бордо або бургундські вина. Саме в молодому віці божоле відрізняється багатим смаковим і ароматичним букетом.

Свято "Божоле нуво" (Beaujolais Nouveau) з'явився у Франції в середині 20 століття і мав під собою суто комерційну основу. Винороби Божоле придумали святкувати кожен третій четвер листопада день молодого вина.

Божо

місто Божо (Франція) - історична батьківщина свята Божоле Нуво© depositphotos.com

Свято швидко прижився і тепер відзначається не тільки у Франції, але і за кордоном. У Книзі рекордів Гіннесса зафіксована один з показників щорічного світового ажіотажу в третій четвер листопада - в 1993 році за перший келих Beaujolais Nouveau в одній англійської пивний було заплачено $ 1450.

З чим вживати божоле нуво?

Молоді вина можна подавати до будь-якої їжі. Але за традицією до божоле нуво у французьких ресторанах і кафе радять замовляти страви сільської кухні: копчений окіст, печеня, шинку і сир.

Кращий варіант - подати до божоле нуво сири, які виробляються в Божоле. Це може бути знаменитий кабріон - козячий сир. Відмінний варіант - сир сешон божоле, не гострий, що володіє тонким ароматом. Добре поєднується з божоле нуво П'єр дорі - сухий сир циліндричної форми, виготовлений наполовину з козячого молока. Можна подати до божоле і такі сорти сиру, як Сен-Марсель, камамбер або моцарела.

Ідеально - просто запивати їжу і не думати ні про що.

Дивись як приготувати глінтвейн за одну хвилину: