Кальзоне - закрита піца

Готуємо незвичайну піцу.

Закрита піцца кальзоне - страва з Неаполю © Thinkstock

Всі ми любимо велику і круглу піцу, але є й незвичний для нас варіант цієї національної італійської страви - кальзоне. Ця закрита піца нагадує своїм зовнішнім виглядом великий пиріжок.

Давайте приготуємо кальзоне, закриту піцу з Неаполя, за класичним рецептом.

Кальзоне

Інгредієнти

Тісто: вода - півсклянки, борошно - 2 склянки, оливкова олія - 2 столові ложки, сіль - 1 чайна ложка, цукор - пів чайної ложки, сухі дріжджі - 1 чайна ложка.

Начинка: салямі шматком - 75 г, сушені помідори в оливковій олії - 50 г, сир моцарела - 100 г, сир пармезан - 50 г, сир горгонзола - 50 г, сир рікота -75 г, яєчні жовтки - 2 штуки, базилік - 3 столові ложки, сіль і перець за смаком.

Приготування

1. Борошно розводимо водою, додаємо оливкову олію, сіль, цукор і дріжджі. Все перемішуємо і ставимо в тепле місце, щоб тісто підійшло.

2. Нарізаємо салямі, горгонзолу і моцарелу кубиками по 5 мм, пармезан натираємо на тертушці. Все змішуємо в мисці, додаємо туди помідори, рікоту, базилік і яєчні жовтки. Солимо й перчимо за смаком.

3. Дошку присипаємо борошном, викладаємо тісто, замішуємо й розрізаємо його на два шматки. З кожного шматка розкатуємо круглий корж завтовшки 5 мм.

4. На половину коржа викладаємо начинку, залишаючи півтора сантиметра від краю. Накриваємо начинку другою половиною коржа й акуратно заліплюємо краї, змастивши їх водою. Має вийти великий пиріжок.

5. Розігріваємо духовку до 220 градусів, деко змащуємо оливковою олією. Викладаємо піцу на деко і зверху змащуємо оливковою олією.

6. Випікаємо піцу близько 20 хвилин до готовності. Подаємо одразу ж.

За матеріалами: tochka.net версія для друку

А ви любите піцу?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

Читай також


Новини партнерів


Коментарі (3)

символів 999
  • Гость 3 роки тому

    Спасибо за рецепт.Впервые в Италии попробовала такой вид пиццы. Теперь обычную всей семьей едим гораздо реже, а эта пицца-наша фаворитка! Не обращайте внимание на недалекие комменты, это от незнания или еще чего-нибудь...

    Прокоментувати Мені подобається
  • Гість 6 років тому

    Vatel, а вы ее пробовали?

    Прокоментувати Мені подобається
  • Vatel 6 років тому

    Оля я сочувствую вашему мужу))) это бред а не пицца

    Прокоментувати Мені подобається

Ще на tochka.net

Новини партнерів

Новини tochka.net

Новини партнерів

Loading...

Ще на tochka.net