Готуємо заливного коропа

Без заливної риби важко уявити собі новорічне застілля. Щоб не почути на свою адресу цитату з відомого фільму, приготуйте заливну рибу правильно.

Заливний короп

Інгредієнти

Короп - 1 кг, цибулина - 1 шт., морквина - 1 шт., корінь петрушки - 1 шт., картопля - 1 шт., часник - 3 зубчика, лавровий лист, перець горошком, сіль, желатин - 2 чайні ложки.

Приготування

1. Коропа чистимо, патраємо, миємо й ріжемо шматками.

2. Варимо голову коропа, нарізану кружальцями моркву, цибулину, петрушку, картоплю, часник, додаємо лавровий лист, солимо й перчимо.

3. Коли овочі зваряться, викладаємо в каструлю коропа. Відвар при цьому не повинен кипіти.

4. Варимо коропа на слабкому вогні 10 хвилин. Акуратно виймаємо з каструлі й викладаємо у глибоку миску, надавши йому форму риби.

5. Відвар проціджуємо, додаємо в нього розчинений у невеликій кількості відвару желатин.

6. Прикрашаємо коропа кружальцями моркви й заливаємо відваром із желатином.

7. Виставляємо коропа на холод, щоб він застиг.