А ти вже з'їв кролика?

Символ року хороший не лише у вигляді прикраси на новорічних ялинках. Він прекрасний і в будь-якому іншому вигляді. А якщо кролика правильно приготувати, то пальчики оближеш!

Кролик у білому вині

Інгредієнти

Середній кролик - 1 шт., сухе біле вино - 0,5 л, морква - 3-4 шт., селера - 2-3 стебла, картопля - 6-7 шт., борошно - 50 г, бульйон із кролика або курки - 1 л, пучок зелені селери й петрушки.

Маринад: цибулина - 1 шт., часник - 2-3 зубчика, корінь селери - шматочок, сіль - 1 чайна ложка, перець - 2 чайні ложки, кілька гілочок чебрецю та розмарину.

Приготування

1. Очищеного пухнастика ріжемо порційними шматочками й маринуємо. Для цього кожен шматочок натираємо сіллю й перцем, викладаємо в каструлю, додаємо дрібно нарізану цибулю, селеру, пряні трави й подрібнений часник.

2. Залишаємо його мерзнути на ніч.

3. Дістаємо шматочки кролика з маринаду, обтираємо їх серветкою, злегка присипаємо борошном і обсмажуємо на сковороді до появи рум'яної скоринки.

4. Викладаємо кролика в каструлю для тушкування й заливаємо маринадом.

5. Зверху викладаємо картоплю, селеру та дрібно нарізану петрушку. Додаємо курячий бульйон, солимо й перчимо.

6. Вливаємо в каструлю вино і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку. Печемо вуханя 40 хвилин.

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!