Кролик у сметані: два дуже смачні рецепти (відео)

Хто не любить кролика у сметані? Є такі?

Як приготувати кролика © shutterstock.com

Кролик - дуже корисне дієтичне м'ясо. Однак, щоб воно було ще й смачним, його необхідно правильно приготувати.

Недарма найпоширеніший спосіб приготування м'яса кролика - у сметані. Саме сметана робить м'ясо кролика неймовірно ніжним на смак.

Гурман підготував для тебе два найкращих рецепти кролика в сметані. Спробуй!

Кролик у сметані з вином

Тобі знадобиться:

- 2,5 кг кролика (цілий)

- 400 г жирної сметани

- 2 шт ріпчастої цибулі

- 3-4 зубчики часнику

- оливкова олія

- 1/2 лимона

- гілочка розмарину

- пара ложок винного оцту

- 100 мл білого вина (за бажанням)

- мелений чорний перець, сіль за смаком

Як приготувати:

Маринуємо м'ясо. Зріж з кролика верхню білу плівку, поклади в таз і залий холодною водою з соком половини лимона, оцтом (зовсім трішки) й гілочкою розмарину. Залиш на кілька годин. Маринувати краще не порізані шматки, а всю тушку цілком.

За кілька годин дістань тушку з маринаду, наріж на великі шматки. Розігрій велику сковороду.

Злегка обсмаж на олії роздавлені зубчики часнику, щоб він віддав олії свій аромат, потім дістань їх. Обсмаж шматки кролика до золотистої скоринки й переклади їх у каструлю з товстим дном, де він тушкуватиметься.

Цибулю наріж півкільцями, злегка обсмаж в олії, що залишилася. Додай вино й випаруй його на великому вогні.

Висип усе до кролика. Перемішай і закрий кришкою. Воду не додавай. Соку буде достатньо. Ставимо на 1 годину на маленький вогонь тушкуватися.

Сметану змішай із соком, у якому тушкувався кролик, додай перець, сіль, за бажанням трави. Залий отриманою сумішшю кролика й відправ у розігріту духовку приблизно на 30 - 40 хв., накривши кришкою. Якщо ти любиш рум'яну скоринку, від кришки можна відмовитися.

Кролик у сметані з картоплею та грибами

Кролик у сметані
Кролик у сметані © shutterstock.com

Тобі знадобиться:

- 6 порційних шматків кролика

- 200 г печериць

- 150 г сметани

- 3 зубчики часнику

- оливкова олія

- 8 картоплин

- 1 ст.л. сушеного розмарину

- 100 мл білого вина

- мелений перець (суміш), сіль за смаком

Як приготувати:

Маринуємо м'ясо. Зріж із кролика верхню білу плівку, поклади в таз і залий холодною водою з соком половини лимона, оцтом (зовсім трішки) й гілочкою розмарину. Залиш на кілька годин. Маринувати краще не порізані шматки, а всю тушку цілком.

За кілька годин дістань тушку з маринаду, наріж на великі шматки. Натри їх сіллю, перцем, травами. Часник розріж на половинки, видали серцевину, щоб уникнути гіркоти.

Гриби наріж четвертинками, часник дрібно наріж.

Картоплю почисти й наріж невеликими шматками.

Обсмаж шматки кролика на добре розігрітій сковороді до золотистої скоринки.

Гриби обсмаж на олії, в якій смажився кролик, щоб розкрився аромат. Коли вони трохи підрум'яняться, додай дрібно нарізаний часник - так він не згорить. Обсмаж іще хвилину, додай картоплю, готуй іще хвилину. Солимо, перчимо до смаку.

Переклади до грибів і картоплі шматки кролика. Посип розмарином і залий вином. Дай йому трохи випаруватися на високому вогні.

Потім зроби вогонь тихішим, додай сметану й накрий усе кришкою. Тушкуй на маленькому вогні близько години, щоб картопля стала м'якою.

За матеріалами: tochka.net версія для друку

Поділися рецептом кролика у сметані?

Відповісти

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

кролик м'ясо гриби кролик у сметані більше... приховати

Читай також


Новини партнерів


Коментарі (5)

символів 999
  • Юлія 2 роки тому

    Спасибі за рецепт. Готувала з грибами та картоплею, кролик вийшов дуже ніжним та смачним.

    Прокоментувати Мені подобається
  • Anna Kropotkina 3 роки тому

    Какой нахер таз????
    Вы сами читали, что вы пишете???

    Прокоментувати Мені подобається
  • Гость 4 роки тому

    Большое спасибо, мне очень понравилось!

    Прокоментувати Мені подобається
  • Виктор 4 роки тому

    Мне понравились рецепты, только кроля целого покупал, пришлесь поискать, как разобрать. Кому поможет, нашел видео youtu.be/Q59DBBjTpz0

    Прокоментувати Мені подобається
  • Гость 5 років тому

    Поделись рецептом кролика в сметане?
    Відповідь: Берем ножки кролика ( лучше) или кролика, размораживаем, моем,солим перчим , добавляем приправу( кто какую любит, зелень лук режем кружечками ,и все заливаем сметаной 15% и отправляем в холодильник на 3-4 часа.
    Чистим картошку, клубни не крупные. Ножки кролика режем пополам
    если крупные, укладываем на противень высокий, обмакиваем в соус картофель и укладываем рядом с кроликом нужно, чтобы пространства между кроликом и картофелем не осталось.Заливаем все соусом и начинаем запекать. Через 25-30 минут добавляем еще сметану 20-25% жирности. Проверяем, чтобы все тушилось с достаточным количеством жидкости, иначе кролик будет сухой. В это время трём сыр. Готовится блюдо примерно 1 час. За 10 минут до готовности посыпаем блюдо сыром. Кролик получается очень нежным, картофель покрывается румяной корочкой. Подавать все на блюде сверху посыпать зеленью.Приятного

    Прокоментувати Мені подобається

Інші думки

Ще на tochka.net