Кролик у сметані: два дуже смачні рецепти (відео)

Кролик - дуже корисне дієтичне м'ясо. Однак, щоб воно було ще й смачним, його необхідно правильно приготувати.

Недарма найпоширеніший спосіб приготування м'яса кролика - у сметані. Саме сметана робить м'ясо кролика неймовірно ніжним на смак.

Гурман підготував для тебе два найкращих рецепти кролика в сметані. Спробуй!

Кролик у сметані з вином

Тобі знадобиться:

- 2,5 кг кролика (цілий)

- 400 г жирної сметани

- 2 шт ріпчастої цибулі

- 3-4 зубчики часнику

- оливкова олія

- 1/2 лимона

- гілочка розмарину

- пара ложок винного оцту

- 100 мл білого вина (за бажанням)

- мелений чорний перець, сіль за смаком

Як приготувати:

Маринуємо м'ясо. Зріж з кролика верхню білу плівку, поклади в таз і залий холодною водою з соком половини лимона, оцтом (зовсім трішки) й гілочкою розмарину. Залиш на кілька годин. Маринувати краще не порізані шматки, а всю тушку цілком.

• РЕЦЕПТ: А ти вже з'їв кролика?

За кілька годин дістань тушку з маринаду, наріж на великі шматки. Розігрій велику сковороду.

Злегка обсмаж на олії роздавлені зубчики часнику, щоб він віддав олії свій аромат, потім дістань їх. Обсмаж шматки кролика до золотистої скоринки й переклади їх у каструлю з товстим дном, де він тушкуватиметься.

Цибулю наріж півкільцями, злегка обсмаж в олії, що залишилася. Додай вино й випаруй його на великому вогні.

Висип усе до кролика. Перемішай і закрий кришкою. Воду не додавай. Соку буде достатньо. Ставимо на 1 годину на маленький вогонь тушкуватися.

• ЧИТАЙ: Тісто для піци: ТОП-5 рецептів

Сметану змішай із соком, у якому тушкувався кролик, додай перець, сіль, за бажанням трави. Залий отриманою сумішшю кролика й відправ у розігріту духовку приблизно на 30 - 40 хв., накривши кришкою. Якщо ти любиш рум'яну скоринку, від кришки можна відмовитися.

Кролик у сметані з картоплею та грибами

Тобі знадобиться:

- 6 порційних шматків кролика

- 200 г печериць

- 150 г сметани

- 3 зубчики часнику

- оливкова олія

- 8 картоплин

- 1 ст.л. сушеного розмарину

- 100 мл білого вина

- мелений перець (суміш), сіль за смаком

Як приготувати:

Маринуємо м'ясо. Зріж із кролика верхню білу плівку, поклади в таз і залий холодною водою з соком половини лимона, оцтом (зовсім трішки) й гілочкою розмарину. Залиш на кілька годин. Маринувати краще не порізані шматки, а всю тушку цілком.

За кілька годин дістань тушку з маринаду, наріж на великі шматки. Натри їх сіллю, перцем, травами. Часник розріж на половинки, видали серцевину, щоб уникнути гіркоти.

Гриби наріж четвертинками, часник дрібно наріж.

Картоплю почисти й наріж невеликими шматками.

Обсмаж шматки кролика на добре розігрітій сковороді до золотистої скоринки.

• ДИВИСЬ: Закуски до пива: що приготувати до Євро 2012

Гриби обсмаж на олії, в якій смажився кролик, щоб розкрився аромат. Коли вони трохи підрум'яняться, додай дрібно нарізаний часник - так він не згорить. Обсмаж іще хвилину, додай картоплю, готуй іще хвилину. Солимо, перчимо до смаку.

Переклади до грибів і картоплі шматки кролика. Посип розмарином і залий вином. Дай йому трохи випаруватися на високому вогні.

Потім зроби вогонь тихішим, додай сметану й накрий усе кришкою. Тушкуй на маленькому вогні близько години, щоб картопля стала м'якою.

Підписуйся на наш Facebook і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!