Капустняк: лучшее блюдо украинского села

Записывай рецепт капустняка и готовь наваристый и сытный суп из украинской кухни

Капустняк фото © depositphotos

Как приготовить капустняк? Этот простой и очень вкусный суп готов поспорить с любимым украинским борщом.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Но если борщ хорошо знаком каждой хозяйке, то, чтобы приготовить капустняк, нужно знать некоторые нюансы, о которых тебе расскажет tochka.net.

А потом мы с тобой еще поспорим, какой суп лучше!

Капустняк – ингредиенты:

  • говядина (ребрышки или грудинка) - 500 г,
  • картофель - 4-5 шт.,
  • морковка - 2 шт.,
  • репчатый лук - 2 шт.,
  • капуста (лучше молодая) - половина среднего кочана,
  • пшено - 1 стакан,
  • томатная паста - 2 столовые ложки,
  • мука - 1 столовая ложка,
  • лавровый лист, черный перец горошком, соль - по вкусу,
  • свежая зелень в любом количестве.

Капустняк – рецепт приготовления:

  1. Варим хороший бульон. Мясо выкладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим на среднем огне.
  2. Как только вода закипела, сливаем ее, споласкиваем кастрюлю, промываем мясо теплой проточной водой.  Опять заливаем мясо холодной водой и ставим на небольшой огонь.
  3. Как только на поверхности бульона появляется пена, снимаем ее шумовкой, бросаем туда целую очищенную луковицу и перец горошком. Плотно закрываем кастрюлю крышкой и варим мясо еще не менее часа.
  4. Вынимаем мясо из бульона, достаем луковицу. Мясо оставляем охлаждаться.
  5. В бульон выкладываем промытое пшено. Пока оно закипает, чистим картошку.  Картофель выкладываем в бульон либо целиком, либо разрезанным пополам, в зависимости от размера. 
  6. Как только бульон закипит, солим его и уменьшаем огонь.
  7. Готовим зажарку для супа. На сковороде разогреваем растительное масло, мелко режем лук и отправляем в сковороду. В это время чистим и трем на мелкой терке морковку.
  8. Как только лук прожарится до золотистого цвета, добавляем к нему морковь. Жарим 5 минут, периодически помешивая.  
  9. Выкладываем на сковороду 2 столовые ложки томатной пасты, перемешиваем, солим, накрываем крышкой и томим еще 5 минут.
  10. Теперь кладем в сковороду 1 столовую ложку муки. Все быстро перемешиваем, выключаем огонь. Зажарка готова.
  11. На крупной терке трем капусту. Процедура неприятная, но необходимая.
  12. Достаем из бульона сваренный картофель, разминаем его в пюре. Кладем в бульон капусту, картофельное пюре, часто помешивая, даем закипеть. Кладем туда зажарку.
  13. Мясо снимаем с косточек и мелко режем. Как только суп закипит, выкладываем в него мясо. Мелко режем свежую зелень и добавляем в бульон.
  14. Обрати внимание! Капустняк при варке нужно время от времени помешивать, иначе он может подгореть.
  15. Выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даем супу настояться. Подаем капустняк с большой ложкой сметаны.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Напомним, ранее мы рассказывали, что приготовить в Великий пост 2018. Лучшие блюда украинской кухни читай по ссылке.

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

А ты пробовала капустняк?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

борщ рецепт суп мясо украинская кухня овощи капустняк рецепты супов больше... спрятать

Читай также


Новости партнёров


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net