ТОП-5 лучших рецептов средиземноморской кухни

Меню стран Средиземноморья - простое и ароматное. Все продукты богаты витаминами, клетчаткой и ненасыщенными жирными кислотами.

Средиземноморская кухня основана на вкусах ароматных трав, морепродуктов, овощей, сыра и оливкового масла. Обязательное дополнение любой трапезы - хорошее вино.

Предлагаем тебе в  эти выходные приготовить своим домашним лучшие блюда средиземноморской кухни.

Средиземноморский салат

Ингредиенты

• 100 г салата ромэн,
• 20 маслин без косточек,
• 300 г зеленых бобов,
• 2 помидора,
• 1 огурец,
• 3 маленьких морковки,
• 3 веточки сельдерея,
• 150 г сыра фета,
• 100 г очищенных семян подсолнечника,
• 2 столовые ложки лимонного сока,
• 2 столовые ложки оливкового масла,
• полчайной ложки сушеного орегано,
• дробленые семена фенхеля,
• зелень петрушки и кинзы,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление

1. Соединяем лимонный сок, оливковое масло, орегано, семена фенхеля, нарезанную кинзу, соль и перец в отдельной миске. Перемешиваем и даем немного постоять.
2. Измельчаем  овощи, оливки режем пополам, сыр фета режем  кубиками.  Все перемешиваем. Добавляем семена подсолнечника и заправку.
3. Аккуратно смешиваем все ингредиенты и украшаем салат зеленью петрушки.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

• Почему твой салат нуждается в оливковом масле?

Испанский томатный суп с чесночным хлебом

Ингредиенты

• 4 столовые ложки оливкового масла,
• 1 луковица,
• 3 зубчика чеснока,
• 1 зеленый перец,
• полчайной ложки порошка чили,
• 500 г помидоров,
• 225 г французской булки,
• 1 л овощного бульона.

Чесночный хлеб

• 4 куска французской булки,
• 4 столовые ложки оливкового масла,
• 2 зубчика чеснока,
• 25 г тертого сыра чеддер.

Приготовление

1. В большой сковороде разогреваем оливковое масло, обжариваем мелко нарезанный лук, раздавленный чеснок и измельченный зеленый перец 2-3 минуты до мягкости.

2. Добавляем порошок чили и очищенные от кожицы мелко нарезанные помидоры. Обжариваем, помешивая, пока не загустеет.

3. Перекладываем все это в кастрюлю, добавляем нарезанный кубиками хлеб,  вливаем бульон и готовим 10-15 минут, пока суп не загустеет.

4. Делаем чесночный хлеб. Подсушиваем хлеб на гриле, сбрызгиваем оливковым маслом, натираем чесноком, посыпаем сыром и кладем на гриль на 2-3 минуты, пока сыр не расплавится.

5. Подаем суп вместе с горячим хлебом.

Спагетти с морепродуктами и помидорами черри

Ингредиенты

• 100 г спагетти,
• 150 г коктейля из морепродуктов,
• 8 помидоров черри,
• 1 столовая ложка оливкового масла,
• 1 столовая ложка красного сухого вина,
• немного сухого базилика,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление

1. Бросаем спагетти в кипящую воду, варим до состояния аль денте, то есть делаем их слегка жестковатыми.
2. Зубчик чеснока режем пополам, каждый помидор разрезаем на 2 половинки.
3. Разогреваем оливковое масло и бросаем туда чеснок, а через несколько минут  -  помидоры.
4. Даем им немного потомиться на огне, пока они не станут нежными. Вынимаем чеснок.
5. К помидорам добавляем морепродукты и томим их на медленном огне до золотистой корочки.
6. Сливаем воду со спагетти, добавляем в соус с морепродуктами. Вливаем вино и даем немного прокипеть.
7. Подаем, посыпав сухим базиликом.

Цыпленок с помидорами, корицей, черносливом и вином

Ингредиенты

• 1 небольшой цыпленок,
• 2,5 столовые ложки сливочного масла,
• 250 мл белого сухого вина,
• 250 г помидоров,
• 16 штук чернослива без косточки,
• 2 столовые ложки винного уксуса,
• 2 чайные ложки сахара,
• 1 палочка корицы,
• 125 мл воды,
• соль и перец по вкусу.

Приготовление

1. Режем тушку цыпленка на 8 частей, солим и перчим.
2. Обжариваем курицу на сливочном масле со всех сторон.
3. Выкладываем курицу в кастрюлю, добавляем вино и ждем, пока жидкость выпарится наполовину.
4. Доливаем в курицу воду. Выкладываем мелко нарезанные помидоры без кожицы, корицу, полчайной ложки соли, четверть чайной ложки перца и снова доводим до кипения.
5. Накрываем кастрюлю крышкой и готовим на медленном огне 20 минут.
6. Режем крупной соломкой чернослив и выкладываем его в кастрюлю. Добавляем уксус и сахар. Опять доводим до кипения, закрываем крышкой и тушим еще 10 минут.
7. Аккуратно достаем из кастрюли курицу.
8. Оставшийся соус доводим до кипения и готовим на сильном огне 8-10 минут. Когда соус выпарится, вынимаем из него коричную палочку.
9. Выкладываем цыпленка на блюдо и поливаем соусом.

Груша в красном вине

• 8 больших твердых груш,
• 2 л красного вина,
• 2 стакана коричневого сахара,
• 2 палочки корицы.

Приготовление

1. Тщательно моем груши и ставим горизонтально в большую кастрюлю.
2. Добавляем туда вино, сахар и корицу.
3. На среднем огне доводим до кипения, не закрывая кастрюлю крышкой. Через 20 минут аккуратно переворачиваем грушу. Готовим еще 20 минут.
4. Вынимаем груши из кастрюли и отставляем в сторону.
5. Провариваем красное вино с корицей, пока не выйдет алкоголь.
6. Поливаем груши получившимся сиропом и подаем с мороженым.

Смотри наши лучшие рецепты блюд из морепродуктов.

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!