Лучшие блюда украинской кухни

Готовим традиционные украинские блюда: борщ гетманский, вареники с грибами и сырники по-волынски

Традиционные украинские блюда: рецепт с фото © Shutterstock

Украинские национальные блюда всегда к месту на обеденном семейном столе.

Попробуй вкусные и популярные национальные украинские блюда одной из самых колоритных и насыщенных кухонь мира. tochka.net выбрала несколько самых лучших рецептов украинской кухни. Готовь по-украински легко и вкусно.


Украинское блюдо: борщ гетманский


Борщ украинский рецепт
Украинские народные блюда © Shutterstock

Ингредиенты:

  • 1 л мясного бульона.
  • 1 средняя морковка,
  • 150 г белокочанной капусты.
  • 2 картофелины,
  • 1 небольшая красная свекла,
  • ½ баклажана,
  • 90 г пюре томата,
  • 1 луковица,
  • 1 помидор,
  • 75 г фасоли,
  • 3 ст. л. растительного масла,
  • 75 г сала (шпик),
  • 3 ст. л. сметаны,
  • 20 г чеснока,
  • лавровый лист - по вкусу, 
  • душистый перец - по вкусу,
  • соль - по вкусу,
  • свежая зелень.

Приготовление

  1. Почисть и промой овощи. Лук нарежь кубиками, а морковь, перец, капусту, баклажаны, картошку и свеклу – соломкой.
  2. Обжарь морковь на растительном масле 3-4 минуты, затем добавь лук и жарь еще 3-4 минуты.
  3. После этого добавь измельченный помидор и томатную пасту. Через 3 минуты заложи свеклу и туши 15 минут на среднем огне. 
  4. Закипяти бульон, добавь в него 2 ст. л. пассированных овощей и капусту, после положи картошку и вари борщ на небольшом огне 7 минут, затем добавь баклажаны.
  5. Через 5 минут добавь оставшиеся обжаренные овощи и фасоль (если фасоль немолодая, перед приготовлением замочи ее на 2-3 часа в воде). Готовь борщ на слабом огне еще 10 мин. 
  6. Мелко нарежь зелень, добавь в борщ и сними с огня, заправь салом (шпик), предварительно растолченным в ступке с чесноком, накрой борщ крышкой и дай настояться 15-20 мин.
  7. Подавай борщ со сметаной и свежей зеленью. Лучшее дополнение к украинскому борщу – сдобные пампушки с чесноком, их можно купить или испечь самостоятельно.

Украинское блюдо: вареники с грибами и жареным луком


Блюда украинской национальной кухни © Shutterstock

Ингредиенты:

  • 100-150 г грибов (белых или шампиньонов),
  • 4 луковицы,
  • 600 г муки,
  • 200-250 мл кефира,
  • 2 яйца,
  • соль – по вкусу,
  • сода – на кончике ножа,
  • растительное мало,
  • 100-150 г сливочного масла,
  • 150-200 мл молока,
  • молотый перец – по вкусу,
  • зелень – для украшения.

Приготовление

  1. Помытые и очищенные грибы замочи в молоке.
  2. Затем отвари в подсоленной воде, мелко нарежь кубиками и добавь к нарезанным кубиками 2 луковицам, которые в это время жарятся на сковородке на сливочном масле.
  3. Туши начинку на медленном огне 5-7 минут, тщательно помешивая.
  4. Кефир и яйца тщательно смешай, добавь соль, соду, просеянную муку и замеси тесто. Оно должно получится мягкое и плотное, но не слишком тугое. Дай тесту настояться 30-40 минут.
  5. Охлади грибную начинку. И переходи к "мундиру" для вареников. Сформируй из теста валики, нарежь на небольшие кусочки, сделай из них кругляшки, обваляй в муке и раскатай кружочки  средней толщины (не слишком тонко, чтобы при варке начинка не выпадала).
  6. Сформируй вареники с грибной начинкой, отвари, откинь на сито, переложи в кастрюлю, заправив растопленным сливочным маслом и луком, обжаренным на растительным масле.
  7. Поставь в духовку на 2-3 минуты. Затем подавай к столу. Вкусным дополнением к вареникам с грибами кроме поджаренного лука служит свежая зелень и сметана.

Украинское блюдо: сырники с изюмом


Украинские народные блюда © Shutterstock

Ингредиенты:

  • 250 г творога,
  • 2-3 яйца, .
  • 5-7 ст. л. муки,
  • 3 ст. л. сахарной пудры,
  • 50 г изюма,
  • растительное или сливочное масло – для обжаривания,
  • мед и сметана в равных порциях – для подливки.

Приготовление

  1. Изюм промой и замочи в теплой воде на 40 минут.
  2. Творог хорошо разомни или протри через сито, добавь яйца и перемешай.
  3. Изюм обсуши на салфетке, обваляй в муке и добавь к творогу. Затем в творог всыпь муку, сахарную пудру, тщательно перемешай до однородной массы и убери в холодильник на 40-50 минут.
  4. Из творожной массы сформируй толстенькие кружочки-сырники и обжарь на разогретом масле с двух сторон,  до золотистой корочки. Готовые сырники выложи на салфетку, чтобы удалить излишек масла.
  5. Для соуса на горячую сковороду выложи сметану,  добавь мед, тщательно все размешай и прогрей.
  6. Подавай сырники с медово-сметанной подливкой. По желанию можно украсить листочками свежей мяты, сахарной пудрой, орешками и корицей.

Приятного аппетита!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Ранее мы рассказывали, как готовить капустняк - лучшее блюдо украинского села. Подробнее читай по ссылке.

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Как ты считаешь, какое самое вкусное блюдо украинской кухни?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Новости партнёров


Комментарии (1)

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net