Постное меню: ТОП-5 рецептов супов (видео)

Во время поста бывает довольно сложно разнообразить свой рацион. Однако постные овощные супы готовить совсем несложно. И они могут быть очень вкусными.

Гурман предлагает тебе пять рецептов постных супов на выбор.

Гороховый суп

Понадобится:

- 300 г гороха,

- 1 морковь,

- 1 лук-порей,

- 1 головка репчатого лука,

- по 1 корню сельдерея и петрушки,

- 1-2 столовые ложки растительного масла,

- черный перец горошком,

- 1 лавровый лист, соль.

Как приготовить:

Предварительно замоченный горох, пряные коренья (морковь, лук, сельдерей, петрушка) отвари в воде до полной готовности, добавь в конце варки приправы и пряности. Когда все сварится, отвар процеди, горох и коренья протри через сито. Соедини пюре с отваром, приправь солью.

Подавай суп-пюре, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки. Вкусно будет с гренками из ржаного или пшеничного хлеба.

Ароматный томатный суп

Понадобится:

На 4 порции:

- 4 ст. л. оливкового масла

- 2 маленькие красные луковицы, порезанные мелко

- 2 дольки чеснока, раздавленные

- 3 ч. л. тмина

- 1 ст. л. бальзамического уксуса

- 1 ст. л. сахара

- 2 банки х 400 г консервированных томатов

- 1 литр овощного бульона

- 450 г маленьких помидоров (черри), порезанных пополам

- 2 ст. л. свежих листьев базилика

Как приготовить:

Разогрей духовку до 190°С

Разогрей 2 ст. л. оливкового масла в большой сковороде, обжарь луковицу в течение 10 мин. до золотого цвета. Добавь чеснок и тмин, готовь еще 1 мин. Добавь уксус и сахар, туши еще 2 мин.

Влей бульон и консервированные томаты. Тем временем помести маленькие помидорчики в форму для духовки, полей оливковым маслом, приправь по вкусу и запекай 10 мин.

Помести суп в блендер, добавь половину запеченных томатов. Взбей до однородной массы, приправь по вкусу.

Разложи по тарелкам, сверху укрась томатами и базиликом.

Китайский грибной суп

Понадобится:

- 125 г китайских грибов

- огурец

- 2 пера зеленого лука

- 1 зубчик чеснока

- 2 ст. л. растительного масла

- 25 г китайской рисовой лапши

- 3/4 ст. л. соли

- 1 ст. л. соевого соуса

Как приготовить:

Обмой грибы и протри их бумажными полотенцами. Тонко нарежь. Порежь огурец вдоль, ложкой вычисти семена, и тонко порежь огурец.

Порежь мелко зеленый лук, а чеснок - тонкими полосками. Обжарь лук и чеснок в сковороде 30 с, добавь грибы и обжарь 3-4 мин.

Добавь 600 мл воды, поломай лапшу и добавь в суп. Доведи до кипения, помешивая. Добавь куски огурца, соль, соевый соус, вари 2-3 мин.

Луковый суп с капустой

Понадобится:

- 10 головок репчатого лука,

- 500-600 г капусты,

- 100 г подсолнечного масла,

- 1 морковь,

- 3 лавровых листа,

- 1 ст. л. пшеничной муки,

- 1 л воды,

- 1 пучок укропа,

- 1 лимон,

- перец горошком, соль.

Как приготовить:

Лук мелко нарежь, обжарь на подсолнечном масле, залей водой, добавь нашинкованную капусту, нарезанную морковь, перец, лавровый лист, соль. Вари до готовности. Заправь мукой, поджаренной на подсолнечном масле, и доведи до кипения.

При подаче посыпь зеленью, добавь сок лимона.

Фасолевый суп-пюре с пряностями

Понадобится:

- 1 луковица, мелко порезанная

- 3 стебля сельдерея, порезанных

- 1 зеленый острый перец чили, очищенный и порезанный

- 2 дольки чеснока, очищенных и порезанных

- 2 ст. л. оливкового масла

- 600 мл овощного бульона

- 2 банки по 420 г красной консервированной фасоли, слить жидкость и промыть фасоль под проточной водой

- кориандр и красный перец чили для украшения.

Как приготовить:

В кастрюле обжарь луковицу, сельдерей, перец, чеснок и чили в масле в течение 5 мин. до мягкости. Добавь бульон и фасоль. Накрой и вари 15 мин. на маленьком огне. Затем перелей в кухонный комбайн и обработай до образования однородного пюре.

Укрась кориандром и чили.

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!