Бефстроганов с пюре: рецепт пятничного ужина

Приготовь классический бефстроганов

Бефстроганов из говядины © shutterstock.com

Как поведала нам Википедия, бефстроганов, или "говядина по-строгановски" - это блюдо русской кухни. И названо оно было в честь графа Строганова.

Бефстроганов – это определенный способ приготовления говядины. И дело тут не в истории, а в том, как это вкусно!

Гурман сегодня придумал классическое меню для пятничного ужина – классический бефстроганов с классическим картофельным пюре. Все гениальное – просто, попробуй!

Бефстроганов из говядины классический

Тебе понадобится:

- Говядина для жарки (желательно, конечно, вырезку) 600г             

- Растительное масло 40 мл

- Лук репчатый (100 г) 2 шт.    

- Соль и перец по вкусу

- Мука пшеничная 30 г

- Петрушка 20 г              

- Укроп                20 г

- Сметана 250 г

Как приготовить:

Мясо вымой, очисти от сухожилий, нарежь поперек волокон на ломтики толщиной 1,5-2 см. Кусочки мяса отбей до толщины 0,5-1 см и нарежь соломкой.

Нарежь полукольцами лук и обжарь его на растительном масле до полупрозрачности.

К луку добавь мясо, посоли, поперчи и жарь на сильном огне 5 минут, помешивая.

Когда мясо обжарится, добавь к нему муку, хорошо все перемешай и жарь еще 3 минуты.

Теперь добавь сметану, размешай и прокипяти в течение пары минут.

Бефстроганов готов!

Теперь готовим к нему пюрешечку – и наш идеальный ужин будет готов!

Бефстроганов из говядины
Бефстроганов из говядины © shutterstock.com

На всякий случай, для тех, кто не уверен в своей состоятельности приготовить пюре, вспоминаем, как это делается:

 Тщательная чистка. Прежде всего, картофель нужно тщательно очистить – снять с него кожуру, вырезать "глазки" и избавиться от порченых мест.

Правильный размер кусочков. Не пытайтесь сэкономить время, нарезав картофель мелкими ломтиками – сварится так он и правда быстрее, но растерять все полезные витамины, увы, всё же, успеет. Для того чтобы картофельное пюре было по-настоящему полезным, нарезайте картофель для варки крупными ломтиками.

Картофель нужно доварить. В пюре некоторых хозяек можно заметить комочки, портящие его структуру – это прямой результат того, что картофель для пюре был не доварен. Не совершай подобных ошибок.

Правильно взбить. Чтобы получить мягкую и воздушную картофельную массу, недостаточно просто растереть пюре, его нужно взбить. Этот процесс происходит в 2 этапа: на первом картофель протирают через тёрку или толкут специальным приспособлением. Далее идёт этап взбивания – отдай предпочтение ручным миксерам, поскольку автоматические приборы берутся за дело слишком рьяно и в считанные секунды превращают ваше пюре в неприятную липкую массу.

Обязательные добавки. Чтобы пюре приобрело мягкость, тебе потребуется жидкость – лучше использовать не собственный картофельный бульон, а предварительно подогретое молоко. Также обязательно добавь сливочного масла: подогрей его до жидкого состояния и добавляйте порциями, в 2-3 захода. Так же можно использовать сметану – тоже очень необычный вкус.

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Ты любишь бефстроганов?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

мясо говядина готовим вместе ПЮРЕ Бефстроганов больше... спрятать

Читай также


Новости партнёров


Комментарии (1)

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net