Шоколадные пасхальные яйца: мастер-класс в кондитерской "Реприза"

читати українською

Смотри, как расписывают шоколадные яйца

В преддверье светлого праздника Пасхи мастера-шоколатье кондитерской "Реприза" провели познавательный мастер-класс по изготовлению и росписи шоколадных пасхальных яиц. 

Производством шоколадных изделий в мастерской руководит шоколатье.

Шоколатье Наталия изготовила невероятной красоты шоколадное яйцо в 3D-формате, внутри которого размещен Храм "Воздвижения Креста Господнего".

Гурман расскажет тебе, как это было и как это делается. 

Все начинается с разогрева машины, в которой производится шоколад.

Для изготовления шоколадного изделия она должна быть "оттемперирована", то есть температура в машине должна быть 32 градуса по Цельсию. 

ГОРЯЧАЯ ТЕМА: Пасха 2012

После этого в нее загружается итальянский шоколад в чипсах и оставляется на 20 минут для разогрева. 

Затем шоколатье включает в машине циркуляцию, и постепенно шоколад доходит до нужной температуры. 

Шоколад разливают в формы, равномерно распределяя по всему объему.

Формы соединяются и несколько минут беспрерывно переворачиваются. 

СМОТРИ: Топ-3 рецепта салатов с пасхальными яйцами

 

Шоколадные яйца
© Виталий Лазебник, tochka.net

После этого происходит обработка холодом. Для того, чтобы пасхальное яйцо было блестящим, его покрывают пищевым лаком.

Изготовление такого яйца занимает около 2 часов.

Шоколадные яйца
© Виталий Лазебник, tochka.net

Шоколадные фигурки, в том числе пасхальные яйца, бывают 3 видов: из молочного, чёрного и белого шоколада.

Роспись пасхальных шоколадных яиц в "Репризе"

Процесс росписи занимает у художника-мастера от 30 минут до двух часов. Для создания рисунка он, также как и для холста, использует кисточку, краски и палитру. Сначала наносится эскиз, потом – основной рисунок. 

Шоколадные яйца
© Виталий Лазебник, tochka.net

Для росписи художники "Репризы" используют только натуральные краски.

Темная краска получается из темного шоколада, более светлая - из молочного шоколада, красная – из свеклы, зеленая – из шпината, желтая – из моркови, фиолетовая – из черники.

Шоколадные яйца
© Виталий Лазебник, tochka.net

Оттенки получаются путем смешивания.

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

По какому рецепту ты красишь яйца?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more