Мастер-класс: французские изыски в отеле Fairmont

читати українською

Рецепт от шефа

© Владимир Шевчук, tochka.net

 

11 апреля в Fairmont Grand Hotel Kiev, в ресторане The Strand Grill прошел мастер-класс от шеф-повара по выпечке Кевина Паньера.

Кулинары готовили макаруны, французское безе и разнообразные щербеты.

НАУЧИСЬ ГОТОВИТЬ: Рецепт Рафаэлло по-домашнему

Фишка десертной карты The Strand Grill – десерт Strand Sugar. Это сахарная сфера, заполненная ванильным ромом, карамельным миндалем и щербетом из маракуйи.

РЕЦЕПТ: Шоколадные трюфели по-домашнему

Надо признаться, что десерты получились не менее шикарными, чем сам отель и ресторан. Но Гурман, тем не менее, подготовил для тебя некоторые рецепты этих десертов.

Макарун

Тебе понадобится:

- яичный белок 220 г,

- сахар 138 г,

- миндальная пудра 118 г,

- сахарная пудра 64 г,

- мука пшеничная 39 г.

Как приготовить:

Взбей яичный белок с сахаром до твердой пенки. В белок добавь сахар тремя отдельными порциями.

Мастер-класс Fairmon
© Владимир Шевчук, tochka.net

Смешай с пудрой. Для удобства желательно добавлять пудру также тремя отдельными порциями.

Выложи на противень и запекай 10 минут при температуре 180 градусов.

 

 

Французское безе

Мастер-класс Fairmon
© Владимир Шевчук, tochka.net

Тебе понадобится:

- яичный белок 275 г,

- сахар 495 г,

- пищевой краситель желтый,

- пищевой краситель красный.

Как приготовить:

Взбей яичный белок до получения твердой пенки, добавь сахар тремя порциями, затем – яичный белок и пищевую краску.

Выложи на противень и запекай 40 минут при температуре 110 градусов.

Мастер-класс Fairmon
© Владимир Шевчук, tochka.net

 

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Ты когда-нибудь пробовала испечь макаруны?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Комментарии (1)

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more