Молодой картофель: самые вкусные рецепты (фото)

Сейчас сезон молодых овощей. И первым делом в мае-июне у нас на столе появляется молодая картошечка. Все мы, конечно же, знаем и любим ее с маслом и укропчиком, но иногда хочется поэкспериментировать.

НАУЧИСЬ ГОТОВИТЬ: Тартар из лосося с чесночными гренками

Гурман решил заняться вопросом разнообразия приготовления молодого картофеля и вот что мы нашли:

Молодой картофель с пикантным йогуртом и руколой

Тебе понадобится:

- молодой картофель 600 г

- рукола- 50 г

- тертая лимонная цедра 1 ст. л.

- толченый чеснок 1 зубчик

- зернистая горчица1 ст. л.

- натуральный йогурт 0,5 стакана

- молотая папарика 1 ч. л.

- соль по вкусу

Как приготовить:

Сначала приготовь заправку. Чеснок очисти и измельчи. Взбей йогурт с паприкой и горчицей. Добавь цедру, чеснок, соль и перец. Перемешай.

Картофель вымой жесткой щеткой и, не очищая, положи в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Вари до мягкости. Отбрось на дуршлаг, дай остыть, затем нарежь крупными кусками. Руколу вымой и обсушить.

Картофель и руколу выложи в салатницу или на блюдо, заправь пикантным йогуртом.

Молодой картофель с селедочным маслом

Тебе понадобится:

- картофель молодой 1 кг

- масло сливочное 200 г

- небольшая сельдь 1 шт.

- молоко 1,5 стакана

- горчица 2 ст. л.

- укроп 1 пучок

Как приготовить:

Картофель вымой и отвари в мундире до готовности, 20 мин.

Сельдь раздели на филе. Вымочи в молоке, 30 мин. Пропусти селедочное филе через мясорубку или измельчи в блендере.

Масло размягчи. Укроп вымой, обсуши и измельчи. Смешай селедочную массу с маслом, горчицей и укропом. Подай к горячему картофелю.

СМОТРИ: Рецепты из творога: вкусно, быстро и полезно!

Молодой картофель, жареный с медом

Тебе понадобится:

- 1 кг мелкого молодого картофеля;

- 50 гр. сливочного масла;

- 1 ч. л. меда (без горки);

- 2 зубчика молодого чеснока;

- зеленый лук;

- зелень укропа и петрушки;

- соль - по вкусу;

- черный молотый перец - по вкусу.

Как приготовить:

Молодой картофель тщательно промой водой. Выложи в кастрюлю, налей холодной воды, вари на медленном огне 15-20 минут после закипания. В конце варки картофель посоли. Откинь на дуршлаг и дай обсохнуть.

В сковороде разогрей сливочное масло, положи к маслу мед, размешай.

Добавь на сковороду картофель.

Обжарь до золотистого цвета на среднем огне, периодически переворачивая лопаткой.

Когда картофель готов, сними с огня, посыпь мелко нарезанными зеленым луком, чесноком, укропом и петрушкой.

Поперчи по вкусу, если необходимо - досоли.

РЕЦЕПТ: Кролик в сметане: два вкуснейших рецепта

Картофель молодой с грибами

Тебе понадобится:

- молодой картофель 800 г

- свежие грибы 300 г

- репчатый лук 200 г

- растительное масло 100 мл

- 3 яйца

- сметана 100 мл

- зелень петрушки

- соль и перец по вкусу

Как приготовить:

Очисти молодой картофель, нарежь соломкой и припусти с растительным маслом и водой. Отдельно спассеруй лук с грибами, добавь по вкусу соль, перец и мелко нарезанную зелень петрушки.

В смазанный маслом сотейник выложи, чередуя, картофель и грибы, залей взбитыми со сметаной яйцами и поставь в горячую духовку на 30 минут. Подавай в горячем виде как самостоятельное блюдо или как гарнир.

Молодой картофель с молодым чесноком мятой

Тебе понадобится:

- картофель молодой 1 кг

- чеснок молодой 1 головка

- мята свежая средний пучок

- масло оливковое 2/3 стакана

- соль крупная морская.

Как приготовить:

Картофель вымой щеткой и, не очищая, наколи вилкой. Выложи на противень, запекай в разогретой до 170°С духовке 1 ч.

Отдели листья мяты от стеблей. Стебли поруби, положи в блендер вместе с очищенными дольками чеснока.

Влей масло и взбей до однородности. Листья измельчи.

Готовый картофель горячим разрежь на четвертинки, залей получившимся зеленым маслом, посоли, поперчи и перемешай.

Дай настояться 5 минут, посыпь листьями мяты и подавай горячим или теплым.

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!