Мусс из куриной и утиной печени

Юля Ф
Рецептов: 116

Рейтинг блюда: 5

27 голосов

Время до 1 часа

Порции 4 порции

Калории Средне

Сложность Низкая

Ингредиенты

• Утиная печень 250 г
• Куриная печень 300 г
• Лук 1 шт.
• Чеснок (зубчики) 1 шт.
• Желток 2 шт.
• Бренди 30 мл
• Сливки 2 ст.л.
• Соль 0 на свой вкус
• Перец черный 0 на свой вкус

Процесс приготовления

Слегка обжарьте на сливочном масле (или утином жире) мелконарезанные лук и чеснок. Не зажаривайте!
Измельчите утиную и куриную печень, жареный лук и чеснок в блендере вместе с приправами, пока не получится однородная масса.
Добавьте сливки, яичные желтки, бренди. Перемешайте и разделите смесь по небольшим формам.
Готовьте на водяной бане в нагретой до 170 градусов духовке около 30 минут или пока смесь не уплотнится. Подавать на следующий день холодным.