Рильет из курицы и свинины

Мила М
Рецептов: 100

Рейтинг блюда: 5

26 голосов

Время больше 3

Порции 6 порций

Калории Много

Сложность Средняя

Ингредиенты

• Свинина (шея) 1 кг
• Куриное филе 500 г
• Сало 500 г
• Семена фенхеля 1 ча.л.
• Соль 0 на свой вкус
• Черный перец молотый 0 на свой вкус
• Вода 200 мл

Процесс приготовления

Нарезать курицу, свинину и сало небольшими кусочками.
Сало положить в толстостенную кастрюлю или казан и слегка вытопить, чтобы смазать стенки кастрюли.
Добавить к салу нарезанную курицу и свинину и залить стаканом воды.
Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить не менее трех часов, периодически перемешивая.
Мясо и сало должны превратиться почти в паштет, но с небольшими кусочками.
Добавить соль, перец и растертые в ступке семена фенхеля и тушить еще около часа.
Рильет разложить горячим в подготовленные банки, залить образовавшимся жиром и закатать. Хранить можно не менее шести месяцев, рильет становится только вкуснее.