Штоллен праздничный

08.12.2011 19:28
Штоллен праздничный
Рейтинг блюда: 5
9 голосов
Время

2 часа
Порции

8 порций
Калории

Средне
Сложность

Средняя

Ингредиенты

  • 350 гр. муки
  • 15 гр. свежих дрожжей
  • 75 гр. размягченного сливочного масла
  • 150 мл. теплого молока
  • 1 яйцо
  • 60 гр. сахара
  • щепотка соли
  • цедра 1 лимона
  • 50 гр. светлого изюма
  • 50 гр. темного изюма
  • 150 гр. марципана
  • 200 гр. смеси сухофруктов
  • Корица по вкусу
  • Мускатный орех по вкусу
  • имбирь по вкусу
  • сахарная пудра для посыпки

Процесс приготовления

  1. Добавить дрожжи в теплое молоко и оставить растворяться.
  2. В миске взбить яйцо с сахаром. Добавить масло, соль и половину муки.
  3. Влить молоко с дрожжами. Постепенно добавить оставшуюся муку тщательно перемешивая.
  4. Присыпать стол мукой и змесить тесто. Добавить сухофрукты и специи по вкусу. Вымесить до гладкости.
  5. Переложить тесто в миску, накрыть влажным полотенцем и оставить подниматься примерно 1 час.
  6. Снова слегка присыпать стол мукой, вымесить тесто и раскатать в прямоугольник примерно 1,5-2 см толщиной.
  7. марципан размыть руками и сформировать из него "колбаску", которую уложить в середину теста и завернуть края.
  8. Положить штоллен на смазанный противень швом вниз и оставить на 30-40 минут для расстойки накрыв влажным полотенцем.
  9. Разогреть духовку до 180 градусов и готовить около 10 минут. затем снизить температуру до 150 и готовить еще 30-40 минут.
  10. Отсудить штоллен на решетке, посыпать сахарной пудрой, нарезать и подавать!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Комментарии

символов 999