Гаспачо: ТОП-3 рецепта холодного супа

читати українською

Приготовь холодный томатный суп

рецепты гаспачо © depositphotos.com

Гаспачо - это традиционное испанское блюдо родом из Андалусии. Приготовить гаспачо летом - отличный вариант обеда и ужина в жаркий период, который представляет собой холодный перетертый суп из помидоров.

В этот суп может добавляться чеснок, зелень, хлеб, огурцы и другие ингредиенты, но основным по-прежнему будет томат. Помидоры должны быть спелые. Перед приготовлением нужно снять с помидоров кожицу. Для этого сначала обдай плоды кипятком. Затем надо удалить семена и нарезать помидоры на небольшие куски.

3 вкусных варианта рецепта гаспачо

Классический андалусский гаспачо

Тебе понадобится:

  • 700 г спелых помидоров
  • 2 огурца длиной 10 см
  • 4 пера зелёного лука
  • 1 большой болгарский перец
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ч. л. измельчённых свежих листьев базилика, майорана или тимьяна
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 1½ ст. л. винного уксуса
  • соль
  • чёрный перец
  • 1 ст. л. измельчённой зелени петрушки
  • 3 ломтика белого хлеба для гренок

Пошаговый рецепт классического андалусского гаспачо:

  1. Помидоры залей кипятком и через пару минут сними кожицу. Разрежь томаты пополам, удали семена и мелко наруби мякоть.
  2. Огурцы очисти от кожуры и мелко нарежь. Зелёный лук мелко нашинкуй. Болгарский перец очистит от семян и нарежь на мелкие кубики. Чеснок очисти и измельчи.
  3. Нарезанные огурцы, зелёный лук и болгарский перец раздели на 2 части: для супа и заправки.
  4. Помести в блендер помидоры, чеснок, одну часть огурцов, зелёного лука и болгарского перца, посоли, поперчи, добавь измельчённые листья базилика, майорана или тимьяна, оливковое масло и винный уксус. Тщательно измельчи все составляющие супа: он должен стать абсолютно гладким и однородным.
  5. Проверь, достаточно ли соли и перца, и перелей массу в кастрюлю. Чтобы сделать суп более жидким, вмешай от 150 до 275 мл холодной воды, накрой крышкой и охлади.
  6. Разогрей духовку до 180°С. Нарежь ломтики белого хлеба на кубики размером 1,5×1,5 см, выложи их на противень, сбрызни оливковым маслом и жарь на среднем уровне в духовке до золотистого цвета, примерно 5-10 минут.
  7. Теперь приготовь заправку. Соедини в отдельной ёмкости оставшийся измельчённый болгарский перец, зелёный лук и огурец, добавь петрушки, немного соли и чёрного перца и перемешай.
  8. Подавай суп вместе с заправкой, хлебными гренками, подсушенными и полностью остывшими. Также по желанию в тарелки можно положить кубики льда.

Зеленый гаспачо

Тебе понадобится:

  • перец зеленый сладкий - 1 шт.
  • вода кипяченая, ледяная - 0,5 стакана
  • чеснок - 1 зубчик
  • белое сухое вино - 1 ст. л.
  • огурцы - 2 шт.
  • петрушка - 1 пучок
  • черствый белый хлеб - 1 кусок
  • масло оливковое - 2 ст. л.
  • соль - по вкусу

Пошаговый рецепт зеленого гаспачо:

  1. Хлеб размочи в небольшом количестве холодной кипяченой воды. Отожми. Огурцы очисти от кожуры, перец вымой, удали сердцевину. Чеснок очисти. Нарежь огурцы и перец небольшими кубиками. Петрушку вымой и нашинкуй.
  2. Измельчи в блендере хлеб, огурцы, перец, чеснок и петрушку. Влей масло, вино и воду. Посоли, поперчи и взбей.
  3. Охлади и разлей по бокалам или чашкам.

Гаспачо чили

Тебе понадобится:

  • огурец свежий - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 луковица
  • соус табаско - несколько капель
  • острый красный перчик - 1 шт.
  • перетертые помидоры - 500 мл
  • соль - по вкусу
  • измельченный лед - горсть
  • уксус винный белый - 2 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления гаспачо чили:

  1. Перчик разрежь пополам, ножом очисти от семян и промой под холодной водой.
  2. Лук очисти. Огурец вымой. Нарежь овощи крупными кусками. Помести в чашу блендера.
  3. Влей уксус, перетертые помидоры и несколько капель соуса табаско, посоли. Измельчи в пюре.
  4. Протри пюре через сито в кувшин. Наполни бокалы льдом и разлей коктейль.
  5. Можно украсить стаканы с напитком веточками зелени и ломтиками огурца.

А пока ты выбираешь, хотим тебе напомнить, какие еще есть холодные летние супы, которые ты можешь быстро приготовить в жару.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Ты готовишь холодные супы летом? Какие?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net

Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее здесь
This website uses cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more