Хумус дома : закуска на все случаи жизни

Приготовь самое популярное вегетарианское блюдо!

Анна Перепечай
Анна Перепечай
журналист
2 июля 2012, 14:00
рецепты
© SHUTTERSTOCK

Кто еще не знаком с хумусом - должен это сделать как можно скорее. Ведь эта диетическая близневосточная закуска не просто так является самой популярной в мире среди вегетарианцев.

Но поверь, хумус понравится и любому мясоеду, тем более в одной тарелке помещается миллион полезных веществ!

ЧИТАЙ: Восточная кухня : готовь со страстью

Гурман предлагает тебе приготовить классический хумус дома и насладиться незабываемым нежным вкусом этой пасты.

Хумус
© domesticfits.com

Тебе понадобится:

  • 1 стакан нута (турецкого гороха)
  • 2 столовые ложки тахини - кунжутной пасты
  • 1 ст. ложка лимонного сока
  • 1 ст. ложка оливкового (или кунжутного) масла
  • 1 ст. ложка паприки
  • 1 ст. ложка орегано
  • 0.5 стакана кунжута
  • 1 столовая и чайная ложка зиры

Для украшения:

  • Оливковое или кунжутное масло
  • Паприка, орегано, зелень

ОЧЕНЬ ВКУСНО: Гороховый суп: два вкусных рецепта

Хумус
© en.petitchef.com

Приготовление:

Для начала замочи нут на ночь. Хумус - блюдо простое, но требующее времени.
Утром слей воду и залей новой, поставь на плиту и вари на медленном огне 3.5 - 4 часа.

Приготовь тахини - на сухой сковороде обжарь семена кунжута с 1 столовой ложкой зиры, позволь чуть-чуть остыть. Потом разотри это в блендере, добавь оливковое или кунжутное масло, но следи, чтобы масса оставалась достаточно густой.

Готовый нут посоли и оставь покипятить еще около 2-3 минут, слей отвар, но часть сохрани в стакане - еще пригодится для хумуса.

Измельчи нут блендером, постепенно добавляя чеснок и отвар. Следи, чтобы не переусердствовала - хумус по консистенции должен быть гуще за манную кашу.
Добавь 2 столовые ложки кунжутной пасты, измельченную зиру, соль, перец, паприку, орегано, хорошенько перемешай.

ЛЕГКО И ВКУСНО: Цацики: греческая закуска изчеснока и огурца

Хумус
© bucatarmaniac.ro

Влей в массу оливковое или кунжутное масло тонкой струйкой, взбей. Это решающий момент, когда решается кремообразность пасты.
Добавь лимонный сок по вкусу.

Переложи хумус в глубокую тарелку, сформируй как на картинке, укрась паприкой, орегано и горошинками нута.

Подавай хумус с теплой питой, в дополнительные тарелочки можешь положить еще тахини, острый соус и оливковое масло.

Приятного аппетита!

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!


Комментарии (4)

символов 999
  • Гость 8 лет назад

    ...диетическая близневосточная - ??? Всю жизнь писали ближневосточная.Опечатка или уже все так поменялось(как кофе вдруг стало "оно")?

    Прокомментировать Мне нравится
  • Гость 9 лет назад

    очень его люблю, только готовый из Израиля, а где его можно купить у нас не знаю.

    Прокомментировать Мне нравится
  • Алексей Педосенко 9 лет назад

    Без чеснока???

    Прокомментировать Мне нравится
  • Гость 9 лет назад

    "Хумус - блюдо простое")))) нужно только оббегать полгорода (чтобы у тебя были все ингредиенты), время ("замочи нут на ночь. Утром слей воду и залей новой, поставь на плиту и вари на медленном огне 3.5 - 4 часа.") и будет тебе счастье, будет "закуска на все случаи жизни"!)))

    Прокомментировать Мне нравится