Кабачковая икра: три супер рецепта

Кабачковая икра знакома нам с детства. Эта закуска по праву была одним из самых популярных блюд на отечественном столе. Рецептов кабачковой икры уйма, каждая хозяйка любит внести свою лепту в состав закуски. И вправду, почему бы не узнать что-то новое и удивить домочадцев непривычным вкусом?

Сегодня Гурман предлагает тебе три супер рецепта кабачковой икры - просто пальчики оближешь!

ВКУСНО: Хумус дома: закуска на все случаи жизни

Кабачковая икра №1 - c яблоками

Тебе понадобится:

1 кг кабачков
4 яблока
6 ст. ложек овощного бульона
2 луковицы
2 морковки
4 ст. ложки оливкового масла
Соль, перец, петрушка и укроп

Как приготовить:

Очисти морковь, яблоки и лук, нарежь кубиками и обжарь на масле.

Кабачки очисти, нарежь такими же кубиками и добавь к овощам. Вместе обжарь в течение 10 минут.

Подлей горячий бульон в кабачковую икру, еще чуть-чуть протуши. В конце приготовления приправь и подавай к столу!

СМОТРИ: Приготовь кексы из кабачков с луком и беконом

Кабачковая икра №2 - с баклажанами

Тебе понадобится:

1 кг кабачков
2 баклажана
2 луковицы
2 морковки
4 болгарских перца
Стакан томатного сока
Растительное масло
Перец, соль

Как приготовить:

Все овощи очисти и нарежь кубиками средней величины.

На масле обжарь лук, морковку, через пару минут добавь баклажаны и протуши около 10 минут.

Следующий шаг - добавь кабачки и туши 30 минут под крышкой, потом открой и готовь овощи до испарения влаги. Добавь томатный сок, болгарский перец, приправь и посоли. Туши дальше до минимального объема жидкости.

Взбей овощи блендером и еще чуть-чуть протуши - кабачковая икра готова.