Суп с фаршированными перепелками

Приготовь необычный суп с целыми птичками

Ольга Ленская
Ольга Ленская
журналистка
5 февраля 2013, 12:40

Пусть тебя не смущает замысловатое название этого блюда. Его готовить гораздо проще, чем всеми нами любимый красный борщ. Но зато в твоем арсенале появится необычный и интересный рецепт. Он тебе точно пригодится, когда ты захочешь удивить близких своими кулинарными талантами.

На 6 порций тебе понадобится:

  • Целые перепелки - 6 шт.
  • Говяжий фарш - 250 г
  • Лук репчатый - 2 шт. среднего размера
  • Морковь - 2 шт. среднего размера
  • Картофель - 3 шт. среднего размера
  • Яйцо - 1 шт.
  • Кинза - 5-6 веточек
  • Базилик - 2 веточки
  • Зеленый лук - пучок
  • Растительное масло
  • 1 ст.л. смеси зиры, кориандра, черного перца
  • Красный острый перец
  • Соль

Суп с фаршированными перепелками
© Shutterstock

У перепелок отрежь кончики ножек. Натри тушки смесью соли и красного перца, оставь в холодильнике мариноваться на 30-40 минут. Лук нарежь мелко, морковь - короткой соломкой, а картофель - брусочками среднего размера. Измельчи половину кинзы и базилика. Смешай начинку: говяжий фарш, половину лука, измельченную кинзу с базиликом, половину смеси специй, соль. Тщательно вымеси. Добавь яйцо и снова хорошо вымеси. Начини перепелок получившимся фаршем.

Разогрей в казане масло и положи перепелок. Обжарь их со всех сторон на сильном огне до золотистой корочки, аккуратно переворачивая. Добавь оставшийся лук, морковь, картофель, оставшиеся специи, веточки кинзы с базиликом. Залей водой комнатной температуры из расчета 400-500 мл на порцию. Доведи до кипения. Вари на самом слабом огне 1 час. При подаче посыпь мелко порезанным луком.

Приятного аппетита!

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Читай также


Комментарии

символов 999