Как квасить капусту: быстрый рецепт

Как квасить капусту, если требуется небольшой объем, быстро и чтобы она не закисла

Квашеная капуста © depositphotos

Узнай, как правильно квасить капусту, если ее требуется немного, но быстро, чтобы она имела приятный пикантный вкус и к тому же чтобы она не закисла.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Квашеная капуста - это не только традиционная славянская еда, вкусная закуска, незаменимый компонент других блюд. Это еще и кладезь полезных веществ:  аскорбиновой кислоты, витаминов группы В, К, железа, калия и др. Причем, все эти вещества в ней прекрасно сберегаются в течение всего периода хранения. 

Чтобы заквасить капусту, тебе понадобится:

  • 1 небольшая белокочанная капуста, желательно белая и сочная,
  • 2 средние морковки,
  • примерно 2 столовых ложки поваренной каменной соли (не рекомендуется использовать йодированную соль, а также соль "Экстра"),
  • 2 столовых ложки сахара,
  • специи по вкусу: лавровый лист, семена тмина, укропа.

Как квасить капусту - рецепт:

  1. Нашинкуй капусту и натри на крупную терку морковь.
  2. На дно 3-литровой банки положи лавровый лист, тмин и семена укропа. Затем послойно, не слишком трамбуя, уложи капусту и морковь.
  3. Отдельно приготовь рассол из расчета по 1 ст. ложке соли и сахара на 1 л воды. В зависимости от того, насколько сладкие капуста и морковь, объем сахара в рассоле можно немного увеличить или уменьшить. Обычно на средний кочан капусты расходуется 1,5 л рассола.
  4. Залей рассол в банку не до самого края, с учетом того, что соление будет бродить.
  5. Затем накрой горлышко банки марлей, помести в глубокую тарелку или миску, чтобы во время брожения рассолу было куда стекать, и оставь капусту в теплом помещении при комнатной или чуть выше комнатной температуре.
  6. Примерно через 10-12 часов капуста начнет бродить, ее необходимо помешивать, желательно деревянной мешалкой, чтобы осадить назад в рассол и выпустить газ.
  7. Вытекший из банки рассол долей назад, чтобы капуста была покрыта жидкостью и не обсыхала.
  8. Уже через двое суток, на третьи, капуста готова. После этого ее можно закрыть крышкой и перенести в холод.

Теперь ты знаешь, как квасить капусту быстро и вкусно. Существует еще народная примета, что ее лучше квасить на убывающей Луне, тогда квашеная капуста не закиснет и не будет мягкой. Можешь проверить и рассказать нам, а фазы Луны смотри на нашем сайте в лунном календаре на каждый месяц.

Приятного аппетита и крепкого здоровья!

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:


Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить маринованную капусту на зиму. Подробнее читай по ссылке.

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Что ближе тебе – узнать самой, как квасить капусту, или же покупать готовую на рынке или в магазине?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

кухня рецепты капуста овощи квашеная капуста как квасить капусту больше... спрятать

Читай также


Новости партнёров


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net