Овощной рассольник с грибами

Приготовь душистый и очень аппетитный суп

© Shutterstock

Пожалуй, многие согласятся, что рассольник - один из самых вкусных и уютных супов. Ароматная супница, наполненная рассольником, навевает мысли о детстве и посиделках всей семьей. Сегодня мы предлагаем тебе приготовить вегетарианский вариант этого блюда.

Для приготовления рассольника тебе понадобится:

  • луковица небольшая - 2 шт.
  • укроп - 1 пучок
  • масло растительное - 2 ст. л.
  • грибы белые сухие - 50 г
  • корень пастренака - 1 шт.
  • огуречный рассол - 1 стакан
  • лист лавровый - 1 шт.
  • петрушка - 1 пучок
  • сельдерей (корень) - 70 г
  • перец душистый горошком - 6-7 горошин
  • крупа перловая - 1 стакан
  • соленые огурцы - 5 шт.
  • корень петрушки сушеный - 1 шт.
  • морковь среднего размера - 1 шт.
  • картофель - 4 шт.

Перловую крупу промой, залей двумя стаканами воды и оставь на ночь. На следующий день крупу еще раз промой и залей свежей холодной водой. Отвари 15 минут и слей воду. Сухие грибы размоли в кофемолке. Крупу и молотые грибы положи в кастрюлю, залей 2 литрами воды, доведи до кипения и вари еще 35 минут.

© Shutterstock

Пока будет вариться крупа, очисти все овощи. Морковь и корень сельдерея натри на крупной терке. Пастернак и картофель нарежь кубиками. Лук и корень петрушки мелко нашинкуй.

В сковороде разогрей растительное масло. Обжарь лук 5 минут, добавить морковь, корень сельдерея и петрушки. Готовь, помешивая, еще 6 минут. Картофель и пастернак положи в кастрюлю с перловкой, варить 7 минут.

Огурцы очисти от кожицы, нарежь кубиками и добавить в суп. Положи обжаренные коренья, вари все вместе 10 минут. Укроп и петрушку промой, измельчи, положи в суп вместе с горошинами душистого перца и лавровым листом. Вместо соли влей рассол от огурцов. Вари еще 5-7 минут, сними с огня и дай постоять под крышкой примерно полчаса.

Приятного аппетита!

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

А как ты готовишь рассольник?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Новости партнёров


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net