Как шеф: приготовь салат «Цезарь» с норвежской семгой на гриле

Мы продолжаем знакомить тебя с рецептами для майских пикников

Как ты помнишь, перед майскими выходными Тochka.net попросила шеф-повара таверны «Любовь и голод» Игоря Шмаля показать нам несколько рецептов, которые могут дополнить наше традиционное меню для пикника. Игорь посоветовал нам не ограничиваться лишь привычным шашлыком, а обратить внимание на рыбные блюда.

Так, мы тебе уже рассказывали, как приготовить закуску из норвежской сельди с картофелем гриль с очень легким и ароматным соусом. А сейчас расскажем о всеми любимом салате «Цезарь» с норвежской семгой, приготовленной на гриле.

Для приготовления салата тебе понадобится:

  • Филе норвежской семги без кожи и костей - 4 кусочка весом по 100 г
  • Листья салата
  • Листья пекинской капусты
  • Руккола
  • Виноград средней сладости - 1 гроздь
  • Сухарики из пшеничного хлеба
  • Сыр пармезан
  • Маринованые раковые шейки - 100 г
  • Помидоры черри - 10 шт.
  • Оливковое масло
  • Лимон - ½

Для соуса:

  • Анчоусы - 40 г
  • Каперсы - 20 г
  • Яйца - 2 шт.
  • Растительное масло
  • Горчица французская
  • Соль, перец по вкусу

Как шеф: салат «Цезарь» с семгой на гриле
© Александр Индычий

Семгу посоли, поперчи, полей соком лимона и оливковым маслом, оставь мариноваться на 10 мин. Когда рыба замаринуется, обжарь кусочки на гриле до готовности (около 5 минут).

Приступай к приготовлению соуса: смешай растительное масло, яйцо и горчицу, взбей до однородности и добавь мелко нарубленные анчоусы и каперсы. Заправить солью и перцем по вкусу.

Как шеф: салат «Цезарь» с семгой на гриле
© Александр Индычий

Листья салата, капусты и рукколу промыть, высушить и руками порвать на кусочки, помидоры черри нарезать вдоль. Виноград разрезать вдоль и удалить косточки. Раковые шейки отжать от жидкости. Все ингредиенты перемешай с добавлением соуса.

Салат выложи на тарелку, сверху уложи семгу, посыпь пармезаном и укрась помидорами черри и сухариками.

Салат готов, приятного аппетита!

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

А как ты готовишь «Цезарь»?

Ответить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделись в социальных сетях

Теги

Читай также


Новости партнёров


Комментарии

символов 999

Ещё на tochka.net

Новости партнёров

Новости tochka.net

Новости партнёров

Loading...

Еще на tochka.net