Огурцы консервированные: приготовь хрустящие огурчики

Рецепт хрустящих консервированных огурцов.

Ева Красная
журналистка
23 июля 2013, 10:00
рецепты
© shutterstock

Заготавливая сезонные фрукты и овощи на зиму, не стоит забывать об огурцах, зимой они становятся незаменимой закуской. Мы подготовили для тебя рецепт хрустящих консервированных огурцов. 

Консервированные огурцы

Тебе понадогбится:

  • Огурцы 2,5-3 кг
  • Листья хрена 2-3 шт.
  • Зонтики укропа 3-4 шт.
  • Лавровый лист 3-4 шт.
  • Листья смородины 2-3 шт.
  • Листья вишни 2-3 шт.
  • Черный перец горошком 1-2 ч. л.
  • Чеснок 5-6 зубчиков
  • Соли одна стопка примерно на 5 мм неполная.
  • Горчичный порошок 1-2 ч. л. с горкой
  • Горький перец по желанию

© shutterstock

Как приготовить:

Предварительно огурцы замочить на 3-4 часа, воду слить, огурцы тщательно вымыть под проточной водой.

В чистые банки на дно положить листья хрена, укроп, листья смородины, вишни, лавровый лист, перец горошком, чеснок. Как можно плотнее утрамбовать огурцы в банку (после засолки они осядут, поэтому нужно, по-возможности, заполнить банку без пробелов до краев, снизу пусть будут более крупные плоды).

Сверху на огурцы высыпать горчичный порошок и соль. Залить банки водой до краев. Вода холодная, но если нужно немного ускорить процесс, то можно залить теплой. Дать немного постоять. 

Банки поставить на тарелки, т.к. при брожении будет немного сливаться рассол. Воды должно быть налито доверху. Оставить кваситься на 3-4 дня (зависит от погоды, чем жарче, тем быстрее всё происходит). 

Рассол из банок слить в большую кастрюлю и вскипятить, снять пену и горячим (не кипятком, а просто очень горячим рассолом) разлить по банками (не забудьте долить немного воды в рассол, так как он слегка выкипит). Банки заливать до самого верху, чтобы даже слегка выливалось (это чтобы воздуха в банке не оставалось), закатать жестяными крышками, перевернуть и укутать одеялом до остывания. 

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

А как ты готовишь консервированные огурцы?

Ответить

Теги

  • овощи
  • огурцы
  • консервация
  • заготовки на зиму рецепты
  • консервация огурцов
  • огурцы консервированные
  • рецепт консервированных огурцов
  • консервированные огурцы с кетчупом
  • огурцы консервированные хрустящие
  • вкусные консервированные огурцы
  • огурцы консервированные с горчицей
  • консервированные салаты из огурцов
  • как консервировать огурцы на зиму
  • консервированные огурцы без уксуса
  • огурцы в банке консервированные
  • сладкие консервированные огурцы
  • малосольные огурцы консервированные
  • маринованные консервированные огурцы
  • огурцы соленые консервированные

Комментарии (3)

символов 999
  • Elena85 5 лет назад

    Приготовлю обязательно по этому рецепту Соленые огурцы, обычно делала без горчицы, по такому рецепту nakyhne.net/2812-solenye-ogurcy.html тоже получалось очень вкусно.

    Прокомментировать Мне нравится
  • Elena85 5 лет назад

    Приготовлю обязательно по этому рецепту Соленые огурцы, обычно делала без горчицы, по такому рецепту nakyhne.net/2812-solenye-ogurcy.html, тоже получалось очень вкусно.

    Прокомментировать Мне нравится
  • .......... 6 лет назад

    А цей рецепт на 1літру чи 3-х літрову банки?

    Прокомментировать Мне нравится